一直以來(lái)就說(shuō)醋泡黑豆有補(bǔ)腎減肥、清熱明目、黑發(fā)美白的功效，近來(lái)又說(shuō)醋泡黑豆對(duì)治療視力下降、頭暈?zāi)垦Ｓ衅嫘�，并且�?duì)治療慢性疲勞、寒癥、肩膀酸痛、高血壓、高膽固醇也都很有效。
醋泡黑豆，從其字面理解就是拿醋來(lái)浸泡黑豆。既然醋泡黑豆有這么神奇，醋泡黑豆又這么簡(jiǎn)單，那么為什么我們不動(dòng)手做一些醋泡黑豆來(lái)吃呢？醋泡黑豆的方法有生豆泡和熟豆泡兩種，雖然生豆泡營(yíng)養(yǎng)更好些，但是生豆口感不好、浸泡時(shí)間長(zhǎng)并且浸泡過(guò)程中容易變質(zhì)，熟豆泡除了會(huì)損失一些營(yíng)養(yǎng)之外，其他方面則都好于生豆泡，因此權(quán)衡利弊，我還是選擇了熟豆泡。
食材：黑豆
調(diào)料：釀造米醋
制作方法：
1、將黑豆浸入清水快速洗凈，撈出后用廚房紙巾吸干水份，放到太陽(yáng)下曬干或是通風(fēng)的地方晾干；
2、把曬干或是晾干的黑豆放入炒鍋，中小火干炒，炒的時(shí)候要用鍋鏟不停地翻動(dòng)黑豆；
3、炒至黑豆的外皮綻開(kāi)，可以聞到豆香為止，炒好的黑豆看上去是烏黑油亮的, 將炒好的黑豆擱置一邊晾涼；
4、將晾涼的黑豆放入玻璃瓶中，倒入適量的釀造米醋蓋過(guò)黑豆；
5、浸泡大約2天，瓶中的米醋被黑豆吸干后，即可取出食用。
醋泡黑豆一定要堅(jiān)持長(zhǎng)期食用才會(huì)有效，這個(gè)長(zhǎng)期，不是一周、一個(gè)月，而是越久越好，因此，記住一口氣是吃不成胖子的，要想達(dá)到醋泡黑豆的療效，要每天吃，每次食用數(shù)粒即可。
小提示：
醋泡黑豆要選用綠心黑豆和釀造米醋，考慮到醋的腐蝕性，浸泡黑豆的瓶子不可以用塑料容器，并且盛放黑豆的容器要略大一些，也就是黑豆放進(jìn)去不能太滿，因?yàn)榻莺蟮暮诙贵w積會(huì)膨脹。
