過年了，給大家推薦一道冷菜，醉肉。
制作方法：1、先用一口鍋，里面加水適量、加飯酒250克、鹵水250克。（總量達到?jīng)]過食材）大火燒開，加鹽調味，鹽味要比平時重一點（主要是食材是淡的），然后放在一邊讓這鍋鹵水涼了為止。
2、另準備一只鍋，把買來的五花肉洗凈，用冷水下鍋，用大火燒開撈去上面污水，改小火將肉燒熟為止。
3、把燒熟的肉直接放入已完全涼了的鹵水里，這樣做是為了肉皮吃起來比較脆，口感較好。
4、到此這醉肉已做好，只要你等上二三天就可以吃了。
5、成品特點：吃起來肉油而不膩，既有黃酒的香，又有鹵水的鮮，是節(jié)日餐桌的一份佳肴。
