我采用的桂花糖的制作方法非常簡單，就是把糖加少許鹽和新鮮的桂花一起蒸。成品效果很不錯，保留住了桂花最新鮮的樣子，高溫消毒后桂花糖的保存時間也會更長久。
>>食材準備
桂花 適量
白砂糖 體積上與桂花等量
麥芽糖 1湯匙
鹽 少許
>>制作方法
1、挑去桂花里面的雜志和葉梗，只留桂花，放在篩子里面用流水沖洗干凈，不要揉捏，稍稍用手翻一下沖去浮塵就可以；
2、清洗干凈的桂花放在容器里，放一湯匙麥芽糖，放麥芽糖是為了增加成品的粘稠度，沒有也可以不加；
3、鋪上白砂糖，不必稱量，糖的量大概就和桂花的用量差不多就可以；
4、放上少許鹽，糖桂花如果只放糖味道很單薄的,要靠一點鹽,才能把味道提起來；
5、水燒開后，入鍋蒸大約20分鐘；
6、看到表面的白砂糖完全融化，再用筷子稍稍攪拌一下，如果還有糖沒有融化的再蓋鍋蒸制一會就好了；晾涼后裝入開水消毒過的瓶子冷藏保存，能用上3-4個月沒有問題。
