長(zhǎng)那么大，吃過(guò)不少的菜，但是一直吃不膩還會(huì)經(jīng)常想起的就是從小時(shí)候就喜歡的糖醋排骨！ 剛好快要過(guò)年的時(shí)候，家里有炸過(guò)的半成品，就問(wèn)了一個(gè)長(zhǎng)輩糖排的做法，就那么照著做做啦~···先用來(lái)做實(shí)驗(yàn)！量少了點(diǎn)，不太上鏡，望見(jiàn)諒啦~··![[s4001]](https://att2.citysbs.com/hangzhou/2012/01/18/17/172926_dkldukud_e918997e0055d46310793cbba35b1cad.gif)
材料：炸排骨，醋， 糖， 老抽，玉米粉（或淀粉）
熱油鍋，因?yàn)樾枰僬ㄒ淮闻殴�，所以油需要多一些。開(kāi)大火熱油，然后把半成品的炸排骨放入油鍋里炸， 原本我很好奇為什么炸過(guò)的排骨要再炸一次，后來(lái)人家說(shuō)是因?yàn)檎ㄟ^(guò)放置一些時(shí)間之后會(huì)受潮，所以要重新炸一次，這樣排骨吃起來(lái)才會(huì)脆脆的！ 因?yàn)橐呀?jīng)是熟得排骨了，所以稍微炸幾分鐘就可以濾干盛盤(pán)了~
再是開(kāi)始做湯汁， 準(zhǔn)備個(gè)小碗，放入一些玉米淀粉，加入一些清水，拌勻，準(zhǔn)備勾芡用， 洗凈鍋，放入清水煮開(kāi)， 往鍋里一次加入白糖、 醋、 還有生抽， 白糖和醋的量可根據(jù)自己的口味適量添加， 最后加入淀粉水，攪勻， 等湯汁起泡變濃稠了。將之前炸好的排骨倒入湯汁里，翻炒幾下就可起鍋， 盛盤(pán)之后撒上幾顆蔥花，看起來(lái)變?cè)黾恿藥追质秤麀！
我覺(jué)得像我這種手腳不麻利的人，就適合做一些速度快，操作又簡(jiǎn)單的菜！ 所以，蒸菜在這種事情便被利用起來(lái)`~` 首先，來(lái)個(gè)水蒸蛋吧！ 與往常的不同，加入一點(diǎn)點(diǎn)小材料， 新鮮蛤蜊~ 花頭精多多，讓一碗普通的水波蛋變得不那么簡(jiǎn)單起來(lái)！ 小孩子特別愛(ài)吃，而且又有營(yíng)養(yǎng)。
別看它長(zhǎng)相普通，其實(shí)里面可有料了哦··
![[s4010]](https://att2.citysbs.com/hangzhou/2012/02/03/16/162639_dkldukud_424eaea6d61fb32daef60df22b0a2121.gif)
材料：新鮮蛤蜊、料酒、鹽、雞精、雞蛋2--3個(gè)
鍋中放入清水燒烤，放入蛤蜊，倒入料酒去腥，小煮幾分鐘蛤蜊殼自然打開(kāi)之后，起鍋將蛤蜊用涼水沖洗，這樣子可將蛤蜊中的沙子清洗干凈， 接著將雞蛋打入碗中打成蛋液，加入些許鹽拌勻，加入洗凈的蛤蜊，倒入溫水或者冷水，至碗口七八分滿(mǎn)。 入鍋蒸。 超省時(shí)省力的
炸春卷
材料：面皮、大蔥、肉末、油、鹽
面皮一般菜場(chǎng)里都有的賣(mài)，就是用來(lái)做春卷的那種，白色的薄薄的，具有叫什么名字不清楚， 肉末可以根據(jù)自己的喜好加或者不加，因?yàn)槲沂侨馐硠?dòng)物，所以喜歡加一點(diǎn)點(diǎn)肉沫。
大蔥洗凈切絲，長(zhǎng)短大約為一個(gè)手指長(zhǎng)度， 準(zhǔn)備肉末，加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽和味精拌勻， 攤開(kāi)面皮，抹上少量的肉末，一點(diǎn)點(diǎn)就好，不然怕難熟···然后放入幾根大蔥絲卷起來(lái)， 收口處涂抹一些淀粉水粘上，固定
熱油鍋
，開(kāi)中大火，放入卷好的春卷入鍋油炸，呈金黃色便可起鍋
清蒸鯽魚(yú)：
鯽魚(yú)、姜、料酒、鹽、雞精、小蔥，油
鯽魚(yú)剖肚洗凈，兩面均勻?yàn)⑸狭暇�，抹上鹽；姜切絲，放入盛魚(yú)盤(pán)中，灑上少許油， 入蒸鍋蒸，待魚(yú)肉熟后， 灑上雞精拌勻，再撒幾粒蔥花
材料：四季豆、蒜頭、鹽、油、雞精
四季豆去掉兩人尖尖部分，洗凈， 蒜頭拍碎。 熱油鍋，將蒜沫與四季豆一起翻炒一會(huì)兒，加鹽再翻炒幾下，加入少許適當(dāng)清水，鍋蓋蓋上小燜一會(huì)兒，待水收干，加入雞精炒幾下起鍋
