記憶中讓人難忘的童年美味----醉香螺
香螺應(yīng)季而食最鮮美！人到中年莫名有種屈指盼春來，彈指恐春去的情懷，更加懂得春日的美景、美食、好時光莫辜負！最念兒時老爸從昆亭帶來的醉香螺。今天所得的野生香螺質(zhì)量真心好，身青殼薄，肉厚膏黃。本想讓老爸代勞，但一想受人之魚不如授人之漁，認真請教了昆亭人古法醉香螺法。
主料：香螺
輔料：1、竹鹽 2、黃酒 3、香糟鹵 4、白糖
步驟：1、將香螺洗凈瀝干。（一定要瀝干）
2、鍋大火燒熱，放一大勺的竹鹽（最好竹鹽，易去腥，如果沒有就普通鹽里放上二三片姜片）大火炒，把鹽炒到燙手，倒入瀝干的香螺大火不停爆炒，直至香螺炒熟，關(guān)火置于鍋中備用。
3、取一小碗，倒入四分之一碗的黃酒，四分之二碗的香糟鹵，一小勺白糖攪拌均勻，待香螺冷卻放入湯汁中，（湯汁以沒過香螺為好）醉上24小時入味即可品嘗。
