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此帖分享自活動： [征集]【食神挑戰(zhàn)賽】第二輪線上命題比賽開始

三杯雞翅

制作關(guān)鍵：調(diào)料要多放，燜燒時(shí)間略長，注意收干汁。bj.bbs.house.sina.com.cn/ c4 y- D Y' g% B
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特點(diǎn)：雞翅呈現(xiàn)酒香，料香，雞肉香。此菜味濃厚，肉軟爛。雞肉溫中益氣，配酒燒后，更添香氣。

椒鹽蒸雞翅

制作關(guān)鍵：1.“椒鹽蒸雞翅”地道的做法是將花椒和鹽放在鍋里炒，花椒有香味了，鹽也變成的黃色，趁熱把花椒鹽涂在雞翅膀上因?yàn)檠⿱屪龅氖恰皯腥税妗钡摹Ｋ跃陀昧爽F(xiàn)成的椒鹽！

2.這道菜不用放油蒸完以后可以把蒸出的油倒掉，吃的更健康！

特點(diǎn)：這種烹調(diào)方法簡單，又“出彩”，不必要求火候；涼著也好吃，熱的也不錯(cuò)，入味三分阿，呵呵，很香，也不油膩。

[ 本帖最后由淡淡的甜甜的于 2010-11-17 23:48 編輯 ]

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美食達(dá)人

淡淡的甜甜的

發(fā)表于2010-11-17 22:54:10

沙發(fā)

適合懶人做的四款雞翅~~
啤酒雞翅制作關(guān)鍵：雞翅一定要提前腌漬過，啤酒一次加足，制作過程中不要放任何調(diào)料。否則會影響啤酒的麥芽香味！特點(diǎn)：雞翅里邊有濃郁的麥芽香和淡淡的香菜味道，非常下飯哦！奧爾良雞翅制作關(guān)鍵：1.網(wǎng)上可以買到現(xiàn)成的雞翅腌料，把雞翅在腌料里腌制1個(gè)小時(shí)（也有腌制過夜的，因?yàn)槲沂亲鼋o孩子吃的為了保留雞翅的原味，所以沒有腌的太久） 2.煎的過程中可以用筷子戳一下肉，看熟沒熟~~ 特點(diǎn)：這道菜很討人喜歡，大人們可以用它來下酒；而小朋友們，簡直想一盤子雞翅都吞進(jìn)去，呵呵~~ 絕對不比K*的味道差！ [ 本帖最后由淡淡的甜甜的于 2010-11-17 23:26 編輯* ]

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美食達(dá)人

淡淡的甜甜的

發(fā)表于2010-11-17 22:55:03

板凳

【雪媽廚房】——適合懶人做的四款雞翅~~
貌似多占了一層，來張合影吧~ [color=darkslategray]雪媽的一點(diǎn)小啰嗦（來自網(wǎng)絡(luò)）：雞肉的營養(yǎng)價(jià)值 [color=darkslategray] 雞適合多種烹調(diào)方法，并富有營養(yǎng)，有滋補(bǔ)養(yǎng)身的作用。雞肉不但適于熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。雞的全身上下都可以食用，且營養(yǎng)功效豐富，隨處可見，故民間稱雞為“濟(jì)世良藥”。雞營養(yǎng)分析 [color=darkslategray]雞肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。適合食用雞的人群 [color=darkslategray]一般人群均可食用。 1. 老人、病人、體弱者更宜食用。 2. 感冒伴有頭痛，乏力，發(fā)熱的人及內(nèi)火偏旺和痰濕偏重之人忌食雞肉，雞湯。肥胖癥患者和患有熱毒癤腫之人忌食；高血壓病人和血脂偏高者忌食。雞肉雞湯中含脂肪較多，會使血中膽固醇進(jìn)一步升高，引起動脈硬化，冠心病，使血壓持續(xù)升高，對病情不利；患有膽囊炎、膽石癥的人忌食．以免刺激膽囊，引起膽絞痛發(fā)作。對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。雞食療作用 [color=darkslategray]中醫(yī)認(rèn)為，雞的全身都可入藥。雞肉有益五臟、補(bǔ)虛虧、健脾胃、強(qiáng)筋骨、活血脈、調(diào)月經(jīng)和止白帶等功效。雞肉性平、溫、味甘，入脾、胃經(jīng)；可益氣，補(bǔ)精，添髓；用于虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉、頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫、小便數(shù)頻、遺精、耳聾耳鳴等。 [ 本帖最后由淡淡的甜甜的于 2010-11-17 23:40 編輯 ]