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更新于2014-09-09 00:53:32
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今年夏天，氣溫其高、胃口也差好多，好在有很多開胃菜，讓吃貨們繼續(xù)大快朵頤！酸豆角炒土豆絲和泰式冬陰功湯便是，大熱天那種酣暢淋漓的趕腳實(shí)在難以形容！當(dāng)然，食材最好自己制作，菜場里賣的酸豆角，騷哥不敢買哦。自制酸豆角的方法很多，有用淘米泔水或面湯發(fā)酵，也有用泡椒，我用了19樓一位大師推薦的方法：一斤豇豆、半斤鹽、一把花椒、一粒八角、一片桂皮、半瓶泡椒、一兩二鍋頭和涼開水，密封容器中放置4-7天，便可�？诟邢喈�(dāng)好！在此，再次感謝大師推薦。酸豆角炒土豆絲是絕配，要點(diǎn)是土豆絲必須放入冷水中洗去淀粉，這樣炒出來會脆脆的，否則就很粉。【騷騷美食大全】酸豆角炒土豆絲，絕對開胃菜！
 
【騷騷美食大全】酸豆角炒土豆絲，絕對開胃菜！
 
【騷騷美食大全】酸豆角炒土豆絲，絕對開胃菜！
 
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回復(fù)（22）
V10
發(fā)表于2013-08-03 03:42:57

喜歡吃酸豆角，就多放些豆角，反之，就多放土豆絲，都極其美味！
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V15 發(fā)表于2013-08-03 10:34:26

下飯[s5011]
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V13 發(fā)表于2013-08-03 10:37:02

好吃。
V17 發(fā)表于2013-08-03 16:04:27
1#

[s5006]
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V11 發(fā)表于2013-08-03 21:29:40
2#

騷騷同學(xué)，你怎么這么多天不現(xiàn)身啊。總算等來你的帖子了，再不來我要餓S了[s5027]
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V9 發(fā)表于2013-08-03 22:28:50
3#

這個會不會太好吃了啊
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V15 發(fā)表于2013-08-03 23:17:06
4#

[s5021]
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V10
發(fā)表于2013-08-04 04:32:34
5#

太好吃了，我這種肉食動物都喜歡不得鳥啊，哈哈哈
  • 與本帖相關(guān)的人： 展開
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V10
發(fā)表于2013-08-04 04:36:50
6#

啊哈，謝謝捧場啊，我會很多菜，喜歡做但不喜歡吃有木有，如果哪里吃到好吃的，可以和我說，我會告訴你怎么做，行不？
  • 與本帖相關(guān)的人： 展開
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V10
發(fā)表于2013-08-07 09:40:33
8#

制作方法：（一斤豆角）250克鹽、一片桂皮、一顆八角、一把花椒、生姜兩片、一顆丁香、三片香葉，加足夠的水煮開10分鐘攤涼，不粘油的容器放入豆角，加蒜瓣一頭、半瓶泡椒、一兩北京二鍋頭，倒入攤涼的料水，加蓋密封4～7天即可。
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V13 發(fā)表于2013-08-07 12:59:39
9#

回去自己試試泡豆角去。
騷大，美食繼續(xù)哈~
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V17
勛章
發(fā)表于2013-08-07 13:36:34
10#

一斤豇豆半斤鹽，會不會咸死？我最多兩勺鹽，并且只放鹽和蒜頭。
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V10 發(fā)表于2013-08-07 16:17:07
12#

一斤豇豆半斤鹽，你吃鹽還是吃豆�。�
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V10 發(fā)表于2013-08-07 17:12:41
13#

真的要那么多的鹽？
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V10
發(fā)表于2013-08-07 20:54:39
14#

肯定要這半斤鹽，因?yàn)橐獌逗芏嗨�，所以做出來也不會很咸，并不是拿鹽腌。
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V10
發(fā)表于2013-08-07 20:57:47
15#

兩勺鹽肯定不夠，也容易壞。酸豆角炒菜時，不需要再加鹽了。
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V10
發(fā)表于2013-08-07 21:12:43
16#

忘說了，這泡過的汁水就是老湯，可能咸度會下降，加點(diǎn)鹽下次還能繼續(xù)用。
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V17
勛章
發(fā)表于2013-08-07 21:36:40
17#

我家夠了，不會壞，炒的時候也不用加鹽了，當(dāng)然鹽水剛剛浸沒豇豆。
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V11 發(fā)表于2013-08-08 04:40:40
18#

潛水19樓那么久，很少來私房菜，居然讓我看到吳老大了。吼吼。[s5011]
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V10
發(fā)表于2013-08-24 01:11:54
19#

[s5021]
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