很多網(wǎng)友都在吐槽說牛奶越來越?jīng)]有奶味,感覺像是牛奶飲品,味道越喝越淡,完全沒有以前牛奶的那種香醇濃厚的味道。
美食君自己買牛奶也是一樣,即使買的是知名大牌的牛奶,但喝起來味道卻跟稀釋過似的,越喝越“水”,也就就近產(chǎn)地品牌的常溫奶喝起來還好些。
有懂行的人說,每天都喝牛奶的話,還是買超市冰柜冷藏的那種保質(zhì)期短的巴氏奶比較好,營養(yǎng)口感都在線。
然后也親測喝著對比過,確實是保質(zhì)期短的巴氏奶更好喝,比常溫包裝的純牛奶香濃,更有奶味。
喝慣了巴氏奶,就更不想喝常溫包裝的牛奶了。美食君之前一口氣買了兩箱常溫純奶,只喝完了半箱,剩下的就都閑置了。
當然也不能浪費了,用這些純奶來做其它食物還是很不錯的,燉甜羹、和面、做甜點都可以。
之前有用常溫奶做過牛奶小方和炸鮮奶,今天就教大家一種更簡單的新吃法。這個可是上半年新晉的網(wǎng)紅美食,一起學起來吧。
烤 鮮 奶
食材
牛奶250ml/玉米淀粉30g/奶粉30g
雞蛋2個/芝士1片
白砂糖10~20g(可不加)
1. 將一個雞蛋中的蛋黃分離出來放入奶鍋中,再放入玉米淀粉和純牛奶,根據(jù)自己的口味喜好決定加不加白糖,將鍋中食材攪拌均勻。
2. 再在里面放入芝士片和奶粉,然后開小火慢慢加熱,邊加熱邊不斷攪拌,直至煮到奶糊變得濃稠后關火。(這個過程一定是全程小火,攪拌動作不能停,不然容易糊鍋,前功盡棄)
3. 將煮好的奶糊裝入方形器皿中抹平,覆上保鮮膜,放入冰箱冷藏三小時左右,冷卻定型。(這一步跟做炸鮮奶的步驟差不多,將奶糊冷卻定型才能切出想要的形狀)
4. 將定型了的奶塊脫模取出,切成均勻粗細大小的小長條,平整地碼入墊了烘焙紙的烤盤中,相互之間要有點間隔,再在每一個奶條表面都刷上蛋液,放入預熱好的烤箱,220℃烤20分鐘即可。
前面的步驟操作都跟牛奶小方、炸鮮奶很類似,做習慣了的小伙伴一定都很熟悉,十分上手了。只是做烤鮮奶就不用裹椰蓉、面包糠,用油炸之類的了。
刷上蛋液直接放進烤箱烤,簡單省事。煮奶糊的時候,放入芝士可以增添香氣和豐富口感,不建議省略。
不過要是實在沒有,不放芝士也沒關系。如果牛奶奶味足夠濃,蛋白質(zhì)含量豐富,不放奶粉也是可以的。
在烤箱中烤制的時候,散發(fā)出的香氣就已經(jīng)十分誘人了。看到烤箱中的奶條表面逐漸焦黃,就表示奶條烤得差不多了。時間一到,就可以取出大快朵頤啦!