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更新于2021-10-27 16:06:02
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下班回家的路上，聞到了噴香的帶魚(yú)香味~~~~~真是香呀~~~~馬上轉(zhuǎn)赴菜場(chǎng)，買(mǎi)回了雪白發(fā)亮的新鮮帶魚(yú)。

看看，晚餐桌子上就有了它：

嘟媽——健康煎出噴香的糖醋帶魚(yú)

帶魚(yú)，我們家其實(shí)很愛(ài)吃煎帶魚(yú)，噴香酥脆，總是能讓人胃口大開(kāi)......

但因?yàn)槊看渭鍘~(yú)的時(shí)候，油煙滾滾呀，實(shí)在讓我害怕，所以家里吃清蒸的比較多。

看看我買(mǎi)的：很新鮮吧，新鮮的帶魚(yú)清蒸也非常適合。今天推薦給大家的是酥脆的煎帶魚(yú)。

用少量的油煎出噴香的美味，還不會(huì)有太多的油煙實(shí)在太棒了~~~~

嘟媽——健康煎出噴香的糖醋帶魚(yú)

材料：新鮮的中等大小的帶魚(yú)一條，生姜一塊，糖一勺，醋2勺，黑芝麻少量。

做法：

1，帶魚(yú)洗干凈，切成你喜歡的大小，中間再劃幾刀，用半勺鹽和加飯酒腌制20分鐘左右。生姜切絲。

嘟媽——健康煎出噴香的糖醋帶魚(yú)

2，平底鍋燒熱，倒進(jìn)一般多的油，把生姜絲爆出香味，顏色變黃的時(shí)候撈出丟棄。把糖和醋混合到小碗里，調(diào)好糖醋汁待用。

嘟媽——健康煎出噴香的糖醋帶魚(yú)

3，把帶魚(yú)抹干水分，然后整齊的排在鍋里，中小火煎4-5分鐘，然后再翻身煎4-5分鐘，等到2面金黃了，倒入調(diào)好的糖醋汁，撒上黑芝麻就OK了。

嘟媽——健康煎出噴香的糖醋帶魚(yú)

成品：

嘟媽——健康煎出噴香的糖醋帶魚(yú)

嘟媽——健康煎出噴香的糖醋帶魚(yú)

嘟媽——健康煎出噴香的糖醋帶魚(yú)

制作心得：

1，挑選帶魚(yú)就是要挑個(gè)新鮮，一看魚(yú)身是否雪白發(fā)亮，二看魚(yú)的鰓是否鮮艷紅潤(rùn)。整條帶魚(yú)看起來(lái)雪白發(fā)亮，魚(yú)鰓鮮紅的就肯定大新鮮的好帶魚(yú)。
2，帶魚(yú)還要選擇中等大小的，太大的不容易煎酥脆。

3，把帶魚(yú)抹干水分是少油煙的關(guān)鍵，所以這個(gè)步驟不能少哦。

4，煎帶魚(yú)的時(shí)候不要經(jīng)常翻動(dòng)它，煎好一面再煎另一面，要不破給你看的哦~

5，有網(wǎng)友huangrohu跟嘟媽分享了挑選帶魚(yú)的秘籍：就是選帶魚(yú)最重要的是看眼睛哦~~~~謝謝分享，轉(zhuǎn)而來(lái)分享給大家了！

最重要是眼睛雪亮的就新鮮，好像白內(nèi)障一樣的就不新鮮，如果外表發(fā)亮，鰓很紅，眼睛不光亮，白內(nèi)障一樣的，就表示是化學(xué)藥水弄的，就表示不新鮮。

[ 本帖最后由 liudaisy 于 2011-11-7 16:23 編輯 ]
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回復(fù)（185）
V13 發(fā)表于2011-11-04 16:04:34

喜歡！
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V16 發(fā)表于2011-11-04 16:05:35

這個(gè)喜歡
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V11 發(fā)表于2011-11-04 16:05:35

沙發(fā)？
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V10 發(fā)表于2011-11-04 16:06:58
1#

先頂了。。帶魚(yú)我也愛(ài)。。[s2001]
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V12 發(fā)表于2011-11-04 16:09:34
2#

真誘人![s2027]
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V8 發(fā)表于2011-11-04 16:39:11
3#

[s2001]喜歡
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V13 發(fā)表于2011-11-04 16:51:25
4#

[s2001]
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V17 發(fā)表于2011-11-04 17:02:24
5#

[s2001]
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V12 發(fā)表于2011-11-04 18:16:33
6#

很想吃[s2002]
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V9 發(fā)表于2011-11-04 18:39:43
7#

明天就學(xué)著做[s2001]
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V14 發(fā)表于2011-11-04 19:26:49
8#

本來(lái)沒(méi)胃口吃東西，現(xiàn)在餓了。。。。。
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V11 發(fā)表于2011-11-04 19:32:01
9#

我也愛(ài)吃煎的，香�。。。�！
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V11 發(fā)表于2011-11-04 19:32:03
10#

我也愛(ài)吃煎的，香啊�。。。�
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V5 發(fā)表于2011-11-04 19:49:43
11#

這個(gè)好喜歡，嘟媽越來(lái)越厲害了~~~
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V14 發(fā)表于2011-11-04 19:53:14
12#

看著就饞了，我也要做[s2005]
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V9 發(fā)表于2011-11-04 21:32:57
13#

帶魚(yú)好，我喜歡[s2001]
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V16 發(fā)表于2011-11-04 21:39:09
14#

嘟媽好勤快，這帶魚(yú)煎的，怎么一個(gè)贊字了得呀[s2001]
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V9 發(fā)表于2011-11-04 23:55:00
15#

[s2001][s2001][s2002]
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V14 發(fā)表于2011-11-05 00:32:41
16#

[s2001]
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V17
勛章 勛章
發(fā)表于2011-11-05 07:46:27
18#

做人呢，最要緊的就是開(kāi)心。[s2005]
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V13 發(fā)表于2011-11-05 08:02:49
19#

頂你啊嘟嗎
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V14 發(fā)表于2011-11-05 08:17:42
20#

[s2001][s2001][s2023]
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V15
勛章
發(fā)表于2011-11-05 09:12:32
21#

大排加芝麻吃過(guò)，帶魚(yú)里加芝麻還真沒(méi)吃過(guò)。
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V11 發(fā)表于2011-11-05 10:51:47
22#

[s2001]
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V13 發(fā)表于2011-11-05 11:02:11
23#

魚(yú)真的不太煎得好，皮老是會(huì)粘在鍋上
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V11 發(fā)表于2011-11-05 14:02:27
24#

煎的這么好，說(shuō)明你的鍋也很好，前幾天在電視購(gòu)物頻道看到了韓國(guó)的煎鍋，很是心動(dòng)，看了樓主的糖醋帶魚(yú)，決定買(mǎi)一個(gè)[s2001]
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V8 發(fā)表于2011-11-05 14:28:51
25#

學(xué)習(xí)了，不過(guò)貌似帶魚(yú)煎了一悶酒很好吃了
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