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更新于2020-11-02 12:11:48
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想吃又想瘦就做它,香甜軟糯,比烤紅薯還好吃

天氣一轉(zhuǎn)涼,烤紅薯的大叔也等不及地出攤了,每年這個(gè)時(shí)候,一些老巷老街邊都彌漫著一股甜蜜蜜的焦香味。
大叔熟練地從烤爐里揀出幾個(gè)紅薯供你挑選,趁熱剝開,泛出的熱氣依然藏不住金燦燦的瓜瓤,咬一口,既有傳統(tǒng)烤地瓜的焦糖焦香,還有冰淇淋般細(xì)膩順滑的口感。
每年正值紅薯上市,價(jià)格也很實(shí)惠,是人人都能吃得起的營(yíng)養(yǎng)美食。
但聽聞街頭烤紅薯的危害很多,首先是煤炭烘烤紅薯容易產(chǎn)生毒素,且紅薯攤沒有衛(wèi)生設(shè)施,也可能會(huì)受到二次污染;

想吃又想瘦就做它,香甜軟糯,比烤紅薯還好吃

其次是烤紅薯爐可能是一些廢棄的化工原料桶制成的,如若沒有經(jīng)徹底清洗消毒,里面殘留的化學(xué)物質(zhì)必然會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害;
還有一些小攤販可能會(huì)低價(jià)收購(gòu)長(zhǎng)了點(diǎn)黑褐色斑點(diǎn)的紅薯來烤,這種感染了病菌的紅薯會(huì)變硬變苦,即便是受到高溫加熱也無法殺滅,嚴(yán)重的可能會(huì)引起中毒。

想吃又想瘦就做它,香甜軟糯,比烤紅薯還好吃

所以喜歡吃烤紅薯的朋友,家里最好備上一個(gè)烤箱,或空氣炸鍋,自己做的總叫人放心!
紅薯是非常健康的粗糧,蒸煮煎炸烤,或煮粥都可以,但這次換一種新鮮吃法,讓你瞬間感到甜蜜加倍。

紅 薯 條 蛋 糕
想吃又想瘦就做它,香甜軟糯,比烤紅薯還好吃

食材
想吃又想瘦就做它,香甜軟糯,比烤紅薯還好吃

紅薯250g/黃油10~15g
白砂糖15g/鹽1小撮
黃油50g/細(xì)砂糖50g/雞蛋1個(gè)
牛奶55g/面粉100g/泡打粉4g
熟黑芝麻適量

做法

蜜紅薯?xiàng)l:
1.紅薯洗凈去皮,也可不去皮,切成細(xì)條。
平底鍋燒熱,放入黃油,倒入紅薯?xiàng)l翻炒。
想吃又想瘦就做它,香甜軟糯,比烤紅薯還好吃

2.撒上白砂糖和一小撮鹽,翻炒約7~8分鐘到半熟即可
(時(shí)間和紅薯?xiàng)l粗細(xì)有很大關(guān)系,中途可試吃看看,七八分熟即可),
放涼備用。
想吃又想瘦就做它,香甜軟糯,比烤紅薯還好吃

  蛋糕糊:
3.黃油化軟,加入細(xì)砂糖,攪打均勻到像乳霜狀,
分次加入蛋液,繼續(xù)攪打均勻
(每次要攪打均勻后再加入,以免油蛋分離)。
想吃又想瘦就做它,香甜軟糯,比烤紅薯還好吃
想吃又想瘦就做它,香甜軟糯,比烤紅薯還好吃

4.再倒入牛奶攪拌均勻,面粉和泡打粉過篩加入拌勻,切忌過度攪拌。
想吃又想瘦就做它,香甜軟糯,比烤紅薯還好吃

5. 放入2/3的紅薯?xiàng)l,1勺黑芝麻,稍微混合就好。
想吃又想瘦就做它,香甜軟糯,比烤紅薯還好吃

6.將蛋糕糊倒入模具中,再把剩余的紅薯?xiàng)l擺在面糊上,再撒點(diǎn)黑芝麻點(diǎn)綴。
想吃又想瘦就做它,香甜軟糯,比烤紅薯還好吃
想吃又想瘦就做它,香甜軟糯,比烤紅薯還好吃

8.送入預(yù)熱到180°C的烤箱,烘烤約40分鐘
(根據(jù)自家烤箱的特性,酌情調(diào)整時(shí)間),
直到用牙簽插入蛋糕拔出沒有面糊就可以了。
想吃又想瘦就做它,香甜軟糯,比烤紅薯還好吃

這一款紅薯?xiàng)l蛋糕,是基于最簡(jiǎn)單的磅蛋糕做法,制作對(duì)蛋白打發(fā)等都沒有太多的要求。
如果家里沒有秤,也可以直接將蛋、糖、面、油按重量1:1:1:1混合攪拌烤制,這樣操作偏粗獷,重油重糖,必須得配一杯濃茶或純奶解膩才行! 

想吃又想瘦就做它,香甜軟糯,比烤紅薯還好吃

做好的蛋糕,分切成多塊厚片,然后分裝到袋子里,入冰箱保鮮,吃之前回爐熱一熱照樣美味,保存時(shí)間別太久,2~3天內(nèi)盡快吃完才最好!
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V16
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發(fā)表于2020-10-23 14:59:35

這個(gè)好想嘗嘗
V15 發(fā)表于2020-10-23 18:14:32

你就是這個(gè)樓里最靚的仔
V8 發(fā)表于2020-10-23 18:25:36

看著就很不錯(cuò)
V16 發(fā)表于2020-10-23 19:14:32
1#

吃吃吃
V16
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發(fā)表于2020-10-23 19:19:24
2#

好棒
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發(fā)表于2020-10-23 22:18:23
3#

看上去很好吃
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發(fā)表于2020-10-23 22:47:10
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收藏了
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發(fā)表于2020-10-23 23:12:58
5#

吃它太美為了
V15
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發(fā)表于2020-10-23 23:13:03
6#

太美味了
V17
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發(fā)表于2020-10-24 06:33:35
7#

哇塞,想嘗嘗
V16
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發(fā)表于2020-10-24 10:14:19
8#

今天也是元?dú)鉂M滿的一天噢
V10
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發(fā)表于2020-10-25 12:09:17
9#

看你的昵稱,就知道是個(gè)吃貨
V17
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發(fā)表于2020-10-25 12:22:02
10#

超級(jí)版主
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發(fā)表于2020-10-25 12:30:08
11#

看著就好吃
V10
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發(fā)表于2020-10-25 12:36:08
12#

我想躺著吃
V14
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發(fā)表于2020-10-25 13:13:27
13#

贊哦
V15
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發(fā)表于2020-10-25 13:21:11
14#

不錯(cuò)不錯(cuò)
V15
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發(fā)表于2020-10-25 15:30:57
15#

哇 這看著就好吃啊
V15
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發(fā)表于2020-10-25 15:53:02
16#

種草了 不知道自己有沒有這個(gè)能力做
V11 發(fā)表于2020-10-25 15:55:46
17#

想吃
V15 發(fā)表于2020-10-25 15:58:42
18#

樓主好厲害
V14
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發(fā)表于2020-10-25 17:45:47
19#

想吃
V16
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發(fā)表于2020-10-25 18:22:14
20#

想吃
V15
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發(fā)表于2020-10-25 19:41:01
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碼住了
V15
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發(fā)表于2020-10-25 20:00:20
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很棒啊
V16
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發(fā)表于2020-10-25 20:49:06
23#

想吃了
V16 發(fā)表于2020-10-26 20:19:18
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看著就好吃
V16
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發(fā)表于2020-10-27 11:05:36
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看著好吃,但不會(huì)瘦吧
V15
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發(fā)表于2020-10-27 11:30:52
26#

看到紅薯就走不動(dòng)了

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