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扁豆角富含各種維生素和膳食纖維，很多人夏天都喜歡買來吃。但每次炒出來都不夠脆嫩多汁，也不夠下飯。其實(shí)只需要簡單一步，把扁豆斜成絲，就秒變下飯神器，口感更是提升超多倍～

用料

扁豆一大把

五花肉適量

做法

1. 扁豆切絲，焯水控干水分備用，五花肉切片。

* 我喜歡用五花肉炒菜，也可以換成里脊肉，切成絲，但是要用生粉和醬油提前腌制十分鐘左右。

2. 用蔥、姜、蒜嗆鍋，爆香后放入五花肉。

* 我家有小朋友不吃辣，愛辣的可以加兩個(gè)小干辣椒。

3. 五花肉斷生變色后加一點(diǎn)老抽，上色后沿著鍋邊噴一圈醋，加一點(diǎn)鹽。

4. 放入控干水分的扁豆絲翻炒，一直到扁豆絲變軟。

* 一定要炒熟，半生的口感不好也容易中毒。

出鍋，開吃。

* 因?yàn)楸舛菇z焯水的時(shí)候加了一點(diǎn)鹽，炒肉的時(shí)候也加了鹽，所以就沒有再加鹽�？谥氐呐笥殉鲥伹凹欲}再調(diào)一下味哦。

菜譜

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人贊過

烏龜養(yǎng)在下水道

發(fā)表于2024-05-28 19:12:03 IP歸屬地：浙江

沙發(fā)


這個(gè)菜我喜歡

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qxh9668

發(fā)表于2024-05-31 15:48:25 IP歸屬地：浙江

板凳


你確定這是扁豆，不是四季豆？

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飄飄影

發(fā)表于2024-05-31 15:58:22 IP歸屬地：浙江

地板


原來要先過水啊。。。學(xué)會(huì)了感謝分享啦

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c86016012

發(fā)表于2024-06-01 09:06:41 IP歸屬地：浙江

1^#


這個(gè)是刀豆吧？感覺切得太細(xì)了！出鍋前放點(diǎn)大蒜末稍微煸炒幾下更香！

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抹茶冰淇淋

發(fā)表于2024-06-01 11:56:27 IP歸屬地：浙江

2^#


好

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飛越大江南北

發(fā)表于2024-06-02 13:37:42 IP歸屬地：浙江

3^#


不錯(cuò)

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xdyg

發(fā)表于2024-06-03 09:44:02 IP歸屬地：浙江

4^#


我說個(gè)不一樣的炒法。切細(xì)絲，過油撈出控油；油渣切碎，蒜拍碎，小米椒切圈，下鍋煸炒后放入過油的四季豆絲，大火翻炒鍋邊淋入少許生抽，放點(diǎn)點(diǎn)鹽，味精根據(jù)個(gè)人喜好，翻炒均勻出鍋。這個(gè)菜用油渣比用肉絲好吃。