過年回家從小姑家拿了幾只自家喂養(yǎng)的土雞。以前都是拿來燉湯吃。這次妹妹說想換種口味。于是就開啟了自制茶香熏雞。
1: 這個先用鹽按摩雞全身，里外都要抹均勻，然后用生抽抹一遍，放幾顆花椒腌制一晚上。(不喜歡花椒味的不放也可以）
2： 第二天沖洗一下，開始鹵制 （同其它做鹵味所需材料及步驟都一致）
注意事項： 鹵的不要太爛，煮熟就好，爛了 熏了吃就沒有口感
3： 鹵好晾會兒，控干水分，直到表面干了。
因為喜歡豆干，所以放了幾塊豆干一起
4 : 鍋里放錫紙， 上面放大概 40克米，20克茶葉，80克糖（紅、白糖均可）雞肉放在熏料上，蓋蓋，中小火燒 有白煙轉(zhuǎn)小火熏 5分鐘關(guān)火，再燜5分鐘就好了。
5 : 熏好后，雞表面就成黃色，味道非常好，茶香味濃，又伴有其它微微香料的味道。可以和外面買的燒雞相比，自己在家做的干凈衛(wèi)生。
