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更新于2024-05-07 01:20:09 IP歸屬地:浙江
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天天氣溫40℃,做飯像進(jìn)大火爐,樓友小居的飼養(yǎng)員 發(fā)帖說“廚房裝了涼霸,但是開涼霸燒菜火就不太行,不開又熱,太難了!”樓友們有什么解決妙招嗎?

大熱天不想下廚,樓友末醒醒 包了一堆餃子在廚房囤著“不想下廚時(shí)就下餃子”
包成柳葉餃還能在餃子盒里多擺放一些

大廚高樂高樂 包了鮮肉蝦仁小餛飩,當(dāng)飯又有菜,餛飩好吃味道鮮天熱不想開火?樓友來支招!

樓友胸大腰細(xì)的馬鈴薯 還提供了一個(gè)清爽減脂新思路——越南春卷包萬物

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就想吃飯,個(gè)問題咋辦辦?涼拌呀!
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發(fā)表于2022-08-12 13:54:07 IP歸屬地:浙江

涼拌娃娃菜

不需要開火,不需要下鍋過水,用鹽腌出水分,涼拌的時(shí)候淋一大勺熱油,做出來的涼拌娃娃菜不會(huì)有生味。

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用料
娃娃菜* 吃多少做多少
小米椒 5~8個(gè)
鹽 幾勺
蔥 幾根
蒜 幾瓣
辣椒油 1大勺
蠔油,醬油 少量
醋,糖 少量

* 小顆的娃娃菜涼拌起來比較好。

* 菜譜圖中為4個(gè)小娃娃菜做出3盤的量,可以按照自己的需求來做,吃多少做多少。

做法

1. 把娃娃菜洗干凈,瀝一下水。

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2. 一片一片疊起來,然后斜著切成條。

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3. 撒上鹽,用手翻均勻一點(diǎn),腌幾個(gè)小時(shí)。早上做中午吃,或者中午做晚上吃正合適。

一個(gè)多小時(shí)后,一大盆娃娃菜就變成半盆了;上下翻一下,再腌個(gè)1~2小時(shí)再?zèng)霭琛?br>天熱不想開火?樓友來支招!
4. 一共腌了幾小時(shí)后,如果覺得有點(diǎn)咸,可以加點(diǎn)涼白開進(jìn)去。

把娃娃菜撈起來擠一下水,然后準(zhǔn)備配料涼拌。
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5. 切小米椒、大蒜,蔥段。

6. 淋上燒熱的油,再加1勺辣椒油、適量醬油、蠔油、醋、白砂糖、雞粉拌均勻。喜歡吃辣一點(diǎn),還可以加點(diǎn)辣椒醬。

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挺好吃,很開胃!

喜歡吃,就動(dòng)手做起來吧

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發(fā)表于2022-08-13 12:11 IP歸屬地:浙江

娃娃菜這樣做肯定好吃
超級(jí)版主
發(fā)表于2022-08-12 13:55:43 IP歸屬地:浙江

清新爽口西葫蘆

涼拌西葫蘆,一定要試試,真的非常好吃。

只需將西葫蘆擦成絲盤好,再澆上涼拌醬汁即可開吃~酸酸辣辣脆爽開胃,一大盤瞬間秒沒!

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用 料

新鮮嫩西葫蘆 一個(gè)
蒜瓣 三四瓣
小米辣 一兩個(gè)
糖 少量
鹽 少量
香醋 適量
生抽 適量
紅油 少量
花椒油 少量

做 法

天熱不想開火?樓友來支招!
01. 首先準(zhǔn)備涼拌汁。蒜切片或切碎,小米辣切段,不能吃辣的就少放點(diǎn),撒一點(diǎn)點(diǎn)鹽和糖拌一下。

加適量香醋、生抽、紅油、一點(diǎn)點(diǎn)花椒油,攪拌嘗一下咸淡,根據(jù)個(gè)人口味稍加調(diào)整,也可以加點(diǎn)香油。

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02. 然后擦西葫蘆絲,西葫要選新鮮、嫩而直的,一定要新鮮。冷藏以后做更好。用擦菜器擦長(zhǎng)絲,四個(gè)方向轉(zhuǎn)圈擦,中間有籽的部分不要 。

Tips:擦西葫蘆時(shí)長(zhǎng)方向按向刀口,平著推,擦出來就是長(zhǎng)絲。

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03. 西葫蘆絲盤到沙拉碗里,臨吃之前澆涼拌汁,F(xiàn)吃現(xiàn)澆汁拌,拌好即可開吃。

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超級(jí)版主
發(fā)表于2022-08-12 14:01:18 IP歸屬地:浙江

涼拌山藥窩窩

山藥可是個(gè)好東西呀,據(jù)說它的粘液含有豐富的植物淀粉,是保護(hù)胃黏膜的利器。養(yǎng)胃護(hù)胃的涼拌山藥窩窩,既可以做主食也可以做涼菜!

我家的大人都很喜歡拿它來煲湯或者燉菜,但是也有很多人因?yàn)樗酿ひ憾幌矚g吃山藥,覺得有一點(diǎn)怪怪的口感哈哈哈!

咱們今天就是要來做一道大人小孩都喜歡、甚至吃不出它原來口感的山藥菜品~炎炎夏日拌上這么一碗,真的連飯都不用吃了!

#涼拌山藥窩窩#天熱不想開火?樓友來支招!

1. 山藥500克,去皮上蒸鍋蒸20分鐘到用筷子可以輕松插入,之后搗成山藥泥。我用的是鐵棍山藥,大家記得削皮的時(shí)候最好戴手套,避免皮膚敏感的朋友過敏發(fā)癢。

天熱不想開火?樓友來支招!2. 山藥里加入四大勺玉米淀粉揉成非常均勻的面團(tuán)。加玉米淀粉的時(shí)候大家記得一定要少量多次的加,不同品種的山藥對(duì)淀粉的吸收量也不太一樣。我這里沒有給出具體的克數(shù),大家記得少量多次邊加邊揉,到成面團(tuán)的狀態(tài)就可以了。天熱不想開火?樓友來支招!3. 把面團(tuán)搓成像湯圓一樣大小的小劑子,之后用手指按出一個(gè)窩來,這樣山藥窩窩就做好了。天熱不想開火?樓友來支招!4. 鍋中燒水,水開后放入山藥窩窩,煮兩到三分鐘到全部漂起,撈出來過涼水,這樣會(huì)更Q彈。天熱不想開火?樓友來支招!5. 等它過涼水的時(shí)間我們來調(diào)一個(gè)料:碗中加入1勺辣椒粉,1個(gè)小米辣,1勺蒜末,用熱油潑香之后,再加入2勺生抽,2勺醋,1/3勺蠔油,1勺白芝麻,一點(diǎn)點(diǎn)鹽和糖,蔥、香菜末攪拌均勻。天熱不想開火?樓友來支招!6. 山藥窩窩瀝水控干,再把調(diào)好的料汁和它拌到一起即可!天熱不想開火?樓友來支招!天熱不想開火?樓友來支招!天熱不想開火?樓友來支招!天熱不想開火?樓友來支招!天熱不想開火?樓友來支招!天熱不想開火?樓友來支招!天熱不想開火?樓友來支招!天熱不想開火?樓友來支招!天熱不想開火?樓友來支招!天熱不想開火?樓友來支招!小貼士:
1. 家里面有胡蘿卜或者黃瓜的朋友,可以切一點(diǎn)胡蘿卜絲、黃瓜絲拌到一起,更加爽口。
2. 沒有玉米淀粉的朋友也可以換成土豆淀粉。
3. 因?yàn)檫@個(gè)菜是山藥和淀粉混合到一起做的,雖然健康爽口,但是減肥期間的朋友也不要吃太多喲~
超級(jí)版主
發(fā)表于2022-08-12 14:02:48 IP歸屬地:浙江
1#

涼拌雞胸肉

水煮雞胸肉真的吃膩了!

意外發(fā)現(xiàn)這種做法真的好好吃,不僅熱量低!還高蛋白低碳水
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用料
蒜瓣 5瓣
青辣椒 半個(gè)
白芝麻 15克
辣椒面 1勺
生抽 3勺
蠔油 2勺
白醋 2勺
零卡糖 15克
雞胸肉,黃瓜,檸檬 適量
姜,料酒 少量去腥用

做法

1. 調(diào)個(gè)料汁:蒜末、青椒、白芝麻、辣椒面,淋熱橄欖油爆香(減脂也可不加);加3勺生抽、2勺蠔油、2勺醋、1勺零卡糖,攪拌均勻!

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2. 雞胸肉洗凈,加姜片、料酒焯水7-8分鐘。

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3. 煮熟撈出過涼水。

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4. 雞胸肉撕成絲,加3片檸檬、切好的黃瓜絲。

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5. 倒上調(diào)好的料汁拌勻即可!

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這一大盆太過癮了!
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黃瓜爽口!肉嫩不柴!

天熱不想開火?樓友來支招!
小貼士

1. 雞胸肉煮開后煮7-8分鐘即可,肉嫩不柴。ū鶅鲭u胸肉需要先解凍,塊大適當(dāng)延長(zhǎng)時(shí)間,中途可以看看熟透沒有)

2. 黃瓜絲不去皮,切絲不要太細(xì),否則口感不佳!

3. 雞胸肉本身脂肪少,實(shí)在怕柴的可以用雞腿

把黃瓜換成苦苣,冷藏一晚,口感更佳!
超級(jí)版主
發(fā)表于2022-08-12 14:39:15 IP歸屬地:浙江
2#

電飯煲醬雞

省去使用烤箱的繁瑣,留下不用看火的便利,帶來方便而營養(yǎng)的享受。只用一個(gè)電飯煲就可以擁有的幸福體驗(yàn),在醬油雞的汁水迸濺的那刻綻放。

天熱不想開火?樓友來支招!
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電飯煲雞
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··  料 ··
雞 1只 
 生姜 3-5片 
蠔油 1勺 
醬油 2勺 
料酒 1勺 
鹽 均勻涂抹 
 老抽 1勺 
 蜜糖 1勺

·· 做 法 ·· 

1 | 準(zhǔn)備一只電飯煲能裝得下的雞,切去雞屁股、指甲(也可以切去頭、頸等),將鹽均勻涂抹在上面腌制一會(huì)兒。
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2 | 將醬油、老抽、蜜糖、蠔油(可以加一兩顆冰糖)、料酒混合在一起。
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3 | 放兩勺醬料進(jìn)雞肚子,其他的淋上去腌制!镏攸c(diǎn)是要腌制 2 小時(shí)以上,3 小時(shí)更好。為了入味可用牙簽在雞上面扎滿小洞。
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4 | 在其肚子里塞好蔥姜。
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5 | 電飯煲中鋪滿蔥姜。
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6 | 將腌制好的雞和醬料一起放入電飯煲中,按開始煮飯。煮好后繼續(xù)保溫 10 分鐘再開蓋。
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7 | 出煲啦!
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8 | 撕開來,肉質(zhì)鮮美!
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發(fā)表于2022-08-12 14:40:54 IP歸屬地:浙江
3#

五彩蕎麥面

快手又清涼的五彩蕎麥面,下班后簡(jiǎn)單而豐盛的一餐天熱不想開火?樓友來支招!1. 先來準(zhǔn)備補(bǔ)充營養(yǎng)的肉類,雞胸半個(gè)、蝦仁適量;用兩片蔥、2勺料酒分別在熱水中煮熟(可以先煮雞胸再煮蝦,不容易串味),煮熟的蝦過涼水,雞胸撕成雞絲。天熱不想開火?樓友來支招!2. 準(zhǔn)備兩顆雞蛋,加入1勺水淀粉幫助粘稠凝固,適量鹽和黑胡椒打散,平底鍋中噴少許食用油或者橄欖油,把雞蛋攤成蛋皮,切絲備用。天熱不想開火?樓友來支招!3. 再來準(zhǔn)備一些蔬菜,我使用了紫甘藍(lán),黃瓜絲和胡蘿卜絲(可以焯水也可以不焯水),如果你們沒有的話還可以選比如豆芽、包菜、菠菜等其他蔬菜。天熱不想開火?樓友來支招!4. 做一個(gè)調(diào)料(因?yàn)槭堑椭逅,我就沒潑油),準(zhǔn)備一勺蒜末,一勺蔥,一勺香菜,一到兩個(gè)小米辣切碎,三勺醋,兩勺生抽,半勺蠔油,一點(diǎn)點(diǎn)糖,1勺水,1/4勺鹽,攪拌均勻。鹽不要放多,也可以最后拌面的時(shí)候再放。天熱不想開火?樓友來支招!5. 煮蕎麥面,我就在超市里面買的鮮蕎麥面,根據(jù)使用說明煮熟后過幾遍涼水,如果家里有冰塊的話更好,這樣吃起來更Q彈也更涼爽。天熱不想開火?樓友來支招!6. 最后我們來擺盤,把準(zhǔn)備好的雞絲、面、雞蛋皮、蔬菜、蝦仁等等全部都擺到一起,淋上準(zhǔn)備好的料汁,拌勻試味開吃!如果調(diào)料的時(shí)候沒加鹽在這里可以再根據(jù)喜好加一點(diǎn)點(diǎn)鹽調(diào)味。天熱不想開火?樓友來支招!天熱不想開火?樓友來支招!天熱不想開火?樓友來支招!天熱不想開火?樓友來支招!天熱不想開火?樓友來支招!天熱不想開火?樓友來支招!天熱不想開火?樓友來支招!天熱不想開火?樓友來支招!天熱不想開火?樓友來支招!天熱不想開火?樓友來支招!小貼士:1. 大家一定要記得煮面的時(shí)候過涼水,不然涼面都變成熱面了。
2. 蔬菜全部都可以根據(jù)你的喜好來自己選擇,只要你愿意吃,想放什么放什么~
3. 如果大家不介意有油的話,在調(diào)料的時(shí)候可以給蒜末和小米辣潑一點(diǎn)熱油,這樣更
超級(jí)版主
發(fā)表于2022-08-12 14:43:36 IP歸屬地:浙江
4#

還原市場(chǎng)涼拌菜

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用料
干腐竹,黃瓜 適量
辣椒粉 1勺
蒜末,香菜 多放
小蔥 適量
十三香粉 2勺
白芝麻 1勺
王守義麻辣鮮(選) 2勺
熟花生米 最后放,裝飾
白醋 半勺
生抽 4勺
香油 1勺
老抽 1勺

做法

1.【處理腐竹】腐竹剪短,涼水泡兩小時(shí)。一定要用涼水,熱水會(huì)泡化掉。看有些菜譜說一小時(shí)就可以泡發(fā),我實(shí)驗(yàn)下來是不行的(即使剪短腐竹)。

泡發(fā)后滾水焯一分鐘撈出;瀝干,防止水分太多稀釋調(diào)料味道。

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2.【涼拌汁】碗里準(zhǔn)備蔥白、大量蒜末、大量香菜、半勺鹽、1勺辣椒粉(我還放了1只新鮮小米辣)、2勺十三香粉、2勺麻辣鮮、1勺白芝麻,1大勺熱油潑上去立馬就能聞到熟悉的香味。

再加入半勺白醋、4勺生抽、1勺老抽、1勺香油。

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3.【混合】黃瓜用刀面拍散、切段。我喜歡直接拍碎,便于入味。把黃瓜和腐竹放進(jìn)去拌勻。

因?yàn)檫@道菜需要一定的時(shí)間等待入味,所以建議第一道菜先做它,然后就可以去炒其他菜啦。
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快吃完留影。
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發(fā)表于2022-08-12 14:44:25 IP歸屬地:浙江
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蒜香烤南瓜

貝貝南瓜水分極少,粉糯綿密如板栗,平時(shí)蒸著吃也已很好吃了。

不過用這種方法烤貝貝南瓜,可以說是打開了新世界的大門,濃濃的蒜香撲鼻,口感粉糯咸香,回味微甜中帶著點(diǎn)奶香,制作簡(jiǎn)單又美味,推薦各位試試!

天熱不想開火?樓友來支招!
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用料
貝貝南瓜* 1個(gè)
黃油 15克
大蒜 3~4瓣
歐芹碎 1小勺
鹽 少許
黑胡椒碎 少許
面粉 1勺
* 可換別的南瓜,水分含量特別少的品種就行

做法
1. 貝貝南瓜洗凈,切開挖掉內(nèi)芯,切成小塊。

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2. 倒入融化的黃油、大蒜末、歐芹碎、鹽和黑胡椒碎,抓勻。

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3. 放入面粉繼續(xù)抓勻,讓所有調(diào)料包裹在南瓜上。

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4. 鋪在烤盤上,200度烤18分鐘即可。

具體時(shí)長(zhǎng)根據(jù)烤箱、油量、南瓜塊的大小等因素調(diào)節(jié)。

亦可用空氣炸鍋。

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趁熱吃,粉糯咸香,帶著點(diǎn)奶香,回味微甜,非常好吃!

來,吃一口!好香啊~

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早午餐是蒜香烤南瓜、茉莉花茶酸奶和紅柚。

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V16
勛章 勛章
發(fā)表于2022-08-12 21:19:18 IP歸屬地:浙江
6#

每一個(gè)都可以學(xué)起來的節(jié)奏
V15 發(fā)表于2022-08-12 21:33:31 IP歸屬地:浙江
7#

我愛南瓜
V16
勛章
發(fā)表于2022-08-12 21:36:08 IP歸屬地:浙江
8#

可以的不錯(cuò)的
V14 發(fā)表于2022-08-12 21:39:44 IP歸屬地:浙江
9#

看起來很不錯(cuò)
V16
勛章 勛章
發(fā)表于2022-08-12 21:47:21 IP歸屬地:浙江
10#

好贊啊 涼棒棒
V15 發(fā)表于2022-08-12 22:03:03 IP歸屬地:浙江
11#

很不錯(cuò)的樣子
V15
勛章 勛章
發(fā)表于2022-08-12 22:11:18 IP歸屬地:浙江
12#

這個(gè)餃子和餛燉厲害了
V14
勛章 勛章
發(fā)表于2022-08-12 22:20:42 IP歸屬地:浙江
13#

很棒呀收藏了
V15
勛章 勛章
發(fā)表于2022-08-12 22:26:12 IP歸屬地:浙江
14#

一點(diǎn)不想燒飯
V15
勛章
發(fā)表于2022-08-12 22:45:54 IP歸屬地:浙江
15#

看著好好吃啊
V16
勛章 勛章
發(fā)表于2022-08-12 22:52:33 IP歸屬地:浙江
16#

不錯(cuò)不錯(cuò)贊的
V16
勛章
發(fā)表于2022-08-12 22:57:39 IP歸屬地:浙江
17#

看起來很不錯(cuò)的樣子哇
V16
勛章
發(fā)表于2022-08-12 23:01:59 IP歸屬地:浙江
18#

這也太棒了吧
V16
勛章 勛章
發(fā)表于2022-08-12 23:05:15 IP歸屬地:浙江
19#

這個(gè)春卷想試試
V14
勛章
發(fā)表于2022-08-12 23:16:44 IP歸屬地:浙江
20#

這個(gè)看著就蠻好吃的
V16 發(fā)表于2022-08-12 23:21:17 IP歸屬地:浙江
21#

這個(gè)主意不錯(cuò)呀
V16
勛章 勛章
發(fā)表于2022-08-12 23:23:15 IP歸屬地:浙江
22#

好贊啊 涼棒棒
V16
勛章 勛章
發(fā)表于2022-08-12 23:27:27 IP歸屬地:浙江
23#

這菜做的真是好看
V16
勛章
發(fā)表于2022-08-12 23:39:20 IP歸屬地:浙江
24#

夏天沒胃口,要吃點(diǎn)入味的
V14 發(fā)表于2022-08-12 23:59:36 IP歸屬地:浙江
25#

哇塞看起來好好吃呀
V12 發(fā)表于2022-08-13 06:55:58 IP歸屬地:浙江
26#

看起來真不錯(cuò)

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