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更新于2022-10-07 07:26:51
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這菜再晚就吃不到了,湯鮮肉嫩,特別適合孩子吃

不知道大家有沒有覺得今年的夏天過得特別快,往年的國(guó)慶小假期天氣都還沒這么冷,現(xiàn)在好多人毛線衫都穿上了。

不過菜場(chǎng)里,屬于夏天的應(yīng)季蔬菜還是有的,但要是再不買來吃就晚了,畢竟秋天是真的來了。

這菜再晚就吃不到了,湯鮮肉嫩,特別適合孩子吃

我最愛的絲瓜就是盛夏的時(shí)候最美味,現(xiàn)在抓住“尾巴”還是能嘗到絲瓜的鮮美之味的,但要是再晚點(diǎn),應(yīng)季絲瓜也要下市了。

今天教大家用絲瓜和里脊肉做一道鮮湯——錘肉絲瓜湯,肉片口感香嫩,湯汁鮮美,非常適合小朋友吃。

這菜再晚就吃不到了,湯鮮肉嫩,特別適合孩子吃

經(jīng)過錘打的肉片煮過之后入口即化,小朋友吃起來沒有一點(diǎn)兒負(fù)擔(dān),一小碗兒錘肉絲瓜湯,準(zhǔn)能完全吃下肚。

錘 肉 絲 瓜 湯

這菜再晚就吃不到了,湯鮮肉嫩,特別適合孩子吃

食材

這菜再晚就吃不到了,湯鮮肉嫩,特別適合孩子吃

豬里脊250g/紅薯淀粉50g/姜片
鹽1勺/雞精半勺/料酒1勺
香菜或蔥花

做法

1. 將豬里脊切成肉片,再用錘肉工具將肉片依次錘打成薄片,邊錘打邊撒些紅薯淀粉,可以讓肉質(zhì)更加滑嫩。

這菜再晚就吃不到了,湯鮮肉嫩,特別適合孩子吃
這菜再晚就吃不到了,湯鮮肉嫩,特別適合孩子吃

2. 直到肉片被錘成下圖這樣薄薄一片,拿起來對(duì)著光顯得十分通透就可以了。如果有專門錘肉排的工具再合適不過,沒有也可以用木槌、搟面杖之類的工具。美食君用的是搗蒜器。

這菜再晚就吃不到了,湯鮮肉嫩,特別適合孩子吃

3. 鍋中倒入清水,加入少許料酒和姜片,煮沸之后,下入錘打好的肉片。一片一片地下入鍋中,別一股腦全倒進(jìn)去,不然煮出來,肉片樣子不好看。

這菜再晚就吃不到了,湯鮮肉嫩,特別適合孩子吃

4、絲瓜提前去皮洗凈切成滾刀塊,肉片再次煮開后挑出姜片,放入切好的絲瓜塊,蓋上蓋子燜煮幾分鐘。

這菜再晚就吃不到了,湯鮮肉嫩,特別適合孩子吃

5、加入適量的鹽、少許雞精調(diào)味后,即可出鍋,喜歡食酸的還可以再加點(diǎn)香醋,撒上香菜碎或蔥花點(diǎn)綴,湯鮮肉嫩,好看好吃。

這菜再晚就吃不到了,湯鮮肉嫩,特別適合孩子吃

要是你那兒已經(jīng)買不到絲瓜了,也可以用其它蔬菜代替,例如:菠菜、白菜、菌菇、冬瓜等。

其實(shí)不放菜,直接將錘好的肉片煮成湯,最后撒些香菜碎也是可以的,但我覺得葷素搭配更美味。

如果哪位小伙伴或者家里的小朋友要是正犯著口腔潰瘍,食欲不振,可以試試這道菜,準(zhǔn)能吃得下去。

這菜再晚就吃不到了,湯鮮肉嫩,特別適合孩子吃

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發(fā)表于2020-10-09 11:01:50

絲瓜里脊肉超愛的

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發(fā)表于2020-10-09 17:39

超級(jí)愛

幫幫團(tuán)達(dá)人

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發(fā)表于2020-10-09 18:46

我也喜歡
V15 發(fā)表于2020-10-09 11:37:06

絲瓜是夏天菜,秋天絲瓜最好不要吃。

爆料達(dá)人

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發(fā)表于2020-10-09 17:39

好吃的

幫幫團(tuán)達(dá)人

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發(fā)表于2020-10-09 18:47

反季食品少吃
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發(fā)表于2020-10-09 12:51:48

挺好的

爆料達(dá)人

V15
發(fā)表于2020-10-09 17:39

是挺好的
V12 發(fā)表于2020-10-09 13:22:24
1#

絲瓜超愛了

爆料達(dá)人

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發(fā)表于2020-10-09 17:39

我也超愛了

幫幫團(tuán)達(dá)人

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發(fā)表于2020-10-09 18:47

我也愛
V8 發(fā)表于2020-10-09 13:23:05
2#

原來絲瓜的季節(jié)都快過了,好像今年就沒見到過

爆料達(dá)人

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發(fā)表于2020-10-09 17:39

我也是

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發(fā)表于2020-10-09 18:47

好像今年我沒吃過絲瓜
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發(fā)表于2020-10-09 22:42

現(xiàn)在什么菜都一年四季能吃到
V9 發(fā)表于2020-10-09 13:24:09
3#

這薄到透明的肉片真的能錘出來嗎

爆料達(dá)人

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發(fā)表于2020-10-09 17:39

應(yīng)該可以

幫幫團(tuán)達(dá)人

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發(fā)表于2020-10-09 18:47

估計(jì)可以
V8 發(fā)表于2020-10-09 13:24:10
4#

看上去不錯(cuò)

爆料達(dá)人

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發(fā)表于2020-10-09 17:39

是不錯(cuò)

幫幫團(tuán)達(dá)人

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發(fā)表于2020-10-09 18:47

的確
V9 發(fā)表于2020-10-09 13:25:09
5#

晚上回去就試試,不知道現(xiàn)在還有沒有絲瓜賣了

爆料達(dá)人

V15
發(fā)表于2020-10-09 17:39

可以試試了

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發(fā)表于2020-10-09 18:47

應(yīng)該有
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發(fā)表于2020-10-09 13:26:19
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這道菜是我小時(shí)候的味道了

爆料達(dá)人

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發(fā)表于2020-10-09 17:40

好吃極了
V8 發(fā)表于2020-10-09 13:26:19
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以前只單純吃過絲瓜湯,這個(gè)肉片看上去處理起來很麻煩的樣子

爆料達(dá)人

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發(fā)表于2020-10-09 17:40

是的,很麻煩的

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發(fā)表于2020-10-09 18:48

是很麻煩
V15 發(fā)表于2020-10-09 13:28:45
8#

是的

爆料達(dá)人

V15
發(fā)表于2020-10-09 17:40

可以試試
V14 發(fā)表于2020-10-09 13:37:08
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一定要試試

爆料達(dá)人

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發(fā)表于2020-10-09 17:40

是的,一定要試試
V15 發(fā)表于2020-10-09 17:39:10
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哇,好吃好吃!
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發(fā)表于2020-10-09 17:47:08
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看起來好有食欲
V15 發(fā)表于2020-10-09 18:19:01
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哇塞
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發(fā)表于2020-10-09 18:45:12
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會(huì)了會(huì)了

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厲害
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發(fā)表于2020-10-09 18:48:19
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好吃
V13 發(fā)表于2020-10-09 18:53:38
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馬住
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發(fā)表于2020-10-09 19:16:44
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絲瓜湯要能做的好吃,很難,因?yàn)榻z瓜有一股特別的腥味,但做的好的絲瓜湯真的很好吃
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發(fā)表于2020-10-09 19:20:53
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這個(gè)我可以
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發(fā)表于2020-10-09 20:17:20
18#

很解膩了
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發(fā)表于2020-10-09 20:52:45
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看著就很鮮
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發(fā)表于2020-10-09 22:08:22
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貌似是臺(tái)州菜吧
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發(fā)表于2020-10-09 22:09:07
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我用玉米淀粉敲肉片,結(jié)果煮出來一點(diǎn)不好吃,也不嫩 ,不知道什么原因。
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發(fā)表于2020-10-09 22:41:47
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這碗菜歸我了哈哈哈
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發(fā)表于2020-10-09 22:55:27
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刮刮油
V15
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發(fā)表于2020-10-10 22:29:25
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看著好好吃呀
V15 發(fā)表于2020-10-11 18:11:43
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很棒!我們這里的絲瓜開始老了,一不小心就買到內(nèi)里絞絲咬不動(dòng)的。這個(gè)湯夏天做著吃還不錯(cuò),現(xiàn)在開始進(jìn)補(bǔ)了。秋天貼秋膘啦~~~~~
V3 發(fā)表于2020-10-14 16:27:38
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紅薯淀粉可以用玉米淀粉代替嗎?

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