前兩天，趁便宜在網(wǎng)上買了一大堆檸檬，雖然放在冰箱里面可以保鮮很久，但一直放著也不是個(gè)辦法，今天就來(lái)做兩份關(guān)于檸檬的料理。
檸檬真是一種化腐朽為神奇的水果，擠幾滴檸檬汁，紅茶會(huì)瞬間變成檸檬茶，平淡的白開(kāi)水一下子變成檸檬水，這天翻地覆，很少能有其他水果能做到。
平時(shí)家里的冰箱如果有異味，很多人說(shuō)可以放柚子皮吸附，但柚子皮的體積總歸是太大了，美食君比較偏好于放兩顆檸檬在里面。 檸檬會(huì)散發(fā)淡淡的清香，而且小小一顆，放著也不礙事，那明黃色放在那里都是一道靚麗的風(fēng)景。
檸檬汁還能在菜肴中起到去腥提味的效果，美食君真是太喜歡萬(wàn)能的檸檬了。
檸 檬 二 吃
【 干 吃 檸 檬 片 】檸檬3個(gè)/黃冰糖50g鹽5g/白糖50g
【 檸 檬 醬 】檸檬4個(gè)/雞蛋7個(gè)白糖100g/黃油50g
1. 先來(lái)制作干吃檸檬片，檸檬用鹽搓洗表面，然后清洗干凈，切成薄片，去掉檸檬籽，否則做出來(lái)的檸檬片會(huì)發(fā)苦。
2. 鍋里放少量清水，將檸檬片、白糖、冰糖都倒入鍋中，小火煮開(kāi)，將檸檬完全煮透。
3. 待檸檬片變透明時(shí)，可以轉(zhuǎn)移到平底鍋中開(kāi)大火將水分收干。
4. 烤盤上鋪上硅油紙，將檸檬片一一排列，送進(jìn)烤箱中，100℃烘烤1個(gè)半小時(shí)，然后取出晾涼即可裝瓶?jī)?chǔ)存。
5. 接下來(lái)做檸檬醬，榨出檸檬的果汁，取少量的檸檬皮，削去白瓤。將檸檬皮切成小丁。
6. 7個(gè)雞蛋只用2個(gè)全蛋和5個(gè)蛋黃，將蛋液攪散，加入檸檬汁、檸檬皮攪拌均勻，放入小奶鍋中，加糖煮至粘稠，一邊煮一邊攪拌。（剩下的蛋清可以用來(lái)炒菜或做蛋糕）
7. 煮好的檸檬醬倒到漏勺中，將檸檬皮過(guò)濾出來(lái)，趁熱加黃油攪拌至融化，就可以裝罐了。
檸檬醬裝到一個(gè)干凈無(wú)菌的罐子中保存，可以吃1-2周，裝罐以后，倒置罐子可以形成一個(gè)真空環(huán)境，更衛(wèi)生。
平時(shí)吃面包、蛋糕的時(shí)候可以抹一些，酸甜開(kāi)胃，非常的清香爽口。
平時(shí)吃慣了藍(lán)莓果醬、草莓果醬的朋友，也試試香濃開(kāi)胃的檸檬醬吧，一定不會(huì)讓你失望的。
干吃檸檬片可以直接嚼著吃，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間燉煮和烘烤以后，酸味已經(jīng)很淡了，無(wú)論是平時(shí)當(dāng)果脯食用，還是用來(lái)泡水都很美味。
希望大家能喜歡這兩道使用檸檬做出來(lái)的小食~
