蒸出來的黑米糕，香甜松軟，營養(yǎng)早餐必備
手把手的多圖教程，保證零失敗~
健康快手黑米糕
用料
黑米 80克
糯米粉 20克
粘米粉 20克
雞蛋 2個
牛奶 90克
玉米油 10克
細(xì)砂糖 40克
檸檬汁 少許
做法
1. 黑米用研磨器打成粉，或者買現(xiàn)成的黑米粉，成品會更細(xì)膩一點。
2. 分離蛋黃和蛋清，蛋清放入無水無油的盆里后冷藏備用。
3. 蛋黃中加入牛奶、玉米油，攪拌乳化。
4. 黑米粉、糯米粉、粘米粉過篩后加入蛋黃液中拌勻。
5. 蛋清盆中加入幾滴檸檬汁開始打發(fā)。分三次加入細(xì)砂糖。
6. 打發(fā)到中干性發(fā)泡狀態(tài)。
7. 此時可以蒸鍋可以開始燒水。取出1/3蛋白霜加入黑米液中翻拌均勻。
8. 然后倒回剩下的蛋白霜中翻拌均勻。
9. 將黑米蛋糊倒入摸具中，此處也可以使用戚風(fēng)模具。將模具震幾下去掉大氣泡，然后蓋上保鮮膜，放入蒸鍋中，中大火蒸30分鐘。烤好取出，擠沙拉醬、蕃茄醬即可！
10. 關(guān)火后繼續(xù)燜5分鐘后出鍋。
11. 震幾下模具后，倒扣晾涼，或者直接脫模后晾涼也行。
切塊后就可以開吃啦！這個配方一點也不甜膩，非常的清爽。
