記得小時候最喜歡吃的外婆做的肉沫蒸蛋，在蛋里面放些豬肉末，就特別下飯，小孩子總是能吃好幾碗飯呢~今天就想試試做個麻婆蒸蛋，超級簡單但也特別好吃~滑溜溜的水蒸蛋加上麻辣的肉末，好吃到不像話！
食材：豬肉末250g ，雞蛋3個 ，豆瓣醬 ，蔥花 ，蒜末 ，姜蓉
調料：鹽 ，蠔油，生抽 ，老抽
具體做法：
1.打三個雞蛋，加少許鹽（一只雞蛋放小半碗涼白開），放三碗小半碗的涼白開攪拌均勻
2.用保鮮膜包起來，用牙簽戳幾個小洞，把雞蛋放在鍋上，蒸8分鐘左右
3.熱油鍋爆香姜和蒜，再放兩勺豆瓣醬，翻炒出紅油
4.放入豬肉末翻炒，加半勺料酒、一勺生抽、一勺白砂糖、一勺老抽，翻炒5分鐘左右
5.最后放入水淀粉勾芡，煮至收汁
6.把肉末均勻淋在水蒸蛋上就可以開吃啦
