【魔芋美食】涼拌魔芋蟲(chóng)草

魔芋性溫、辛，有毒；可活血化瘀，解毒消腫，寬腸通便，化痰軟堅(jiān)；主治瘰疬痰核、損傷瘀腫、便秘腹痛、咽喉腫痛、牙齦腫痛等癥。另外，魔芋還具有補(bǔ)鈣、平衡鹽分、潔胃、整腸、排毒等作用。涼拌蟲(chóng)草魔芋屬于涼拌菜，主要食材魔芋，口味清淡，做法簡(jiǎn)單，大家一起來(lái)學(xué)學(xué)看。

主料：

蟲(chóng)草、魔芋絲結(jié)

輔料：鹽、雞精、橄欖油、香油

做法：

1、將蟲(chóng)草用溫水泡1小時(shí)，撈出后洗凈。

2、鍋中放入適量水，煮開(kāi)后放入蟲(chóng)草，煮30分鐘，撈出放入涼水中浸涼。

3、魔芋絲結(jié)從盒中取出，清洗后打開(kāi)扣結(jié)，將蟲(chóng)草從水中撈去擠去多余水份放到魔芋絲上。

4、加入適量調(diào)料拌勻后盛出，用焯過(guò)的西蘭花做下擺邊即可。

小貼士：

1、蟲(chóng)草花：“蟲(chóng)草花”并非花，也與冬蟲(chóng)夏草無(wú)關(guān)，它是人工培養(yǎng)的一種真菌類(lèi)。蟲(chóng)草花呈美麗的金黃色，口感脆嫩爽滑，具有獨(dú)特的香氣。其性質(zhì)平和，不寒不燥，具有補(bǔ)肺、補(bǔ)腎和護(hù)肝養(yǎng)肝的功效，具有平衡荷爾蒙和提高免疫力的作用，補(bǔ)益效用相當(dāng)多。

2、魔芋是有益的堿性食品，對(duì)食用動(dòng)物性酸性食品過(guò)多的人，搭配吃魔芋，可以達(dá)到食品酸、堿平衡，對(duì)人體健康有利。

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