山野田畈間，東風(fēng)徐至，冰雪消融。這份漸次展開的溫暖濕潤，喚起沉睡一冬的野菜山花。雨后芳草蓬勃，人們在寒冬過后對于綠野春蔬的渴望，亦如這上揚(yáng)的地氣，非入口消解不得。
要說草籽的最佳賞味期，還得是在初春。乍暖還寒萬物生發(fā)之際，一箸鮮香小菜，掩映著原野愜意舒暢的泥土氣息，確實(shí)有著"洵美草木滋，可以廢粱肉"的情趣。而當(dāng)草籽同年糕一同炒食，年糕柔糯瑩白，草籽鮮嫩翠綠，在色澤和口感上都達(dá)到了絕佳的配合。況且年糕帶有"年年高"的寓意，為老輩人所喜。
立春一過，田里的草籽仿佛一夜之間從地底冒了出來，濃綠的一片，第一時間向我們透露出春天到來的信息。 年糕又稱“年年糕”，與“年年高”諧音，意寓人們的工作和生活一年比一年提高。所以草籽炒年糕這道點(diǎn)心春節(jié)期間吃是非常時鮮且應(yīng)景的。只是現(xiàn)在大家吃的越來越精細(xì)，這道傳統(tǒng)點(diǎn)心近乎消失了。 現(xiàn)在這個時候正是草籽長的最嫩的時候，可以做菜，很鮮。等草籽長的再大些,長老了,就不能吃了。這道菜草籽炒年糕的食材和調(diào)料：做法雖然普通，但口感和顏色具佳，令人垂涎欲滴。年糕瑩白，草籽翠綠，一入口，年糕的柔糯和草籽的鮮香相得益彰，不僅營養(yǎng)豐富，帶一點(diǎn)野趣，還有很好的寓意哦。
草籽炒年糕的食材和調(diào)料：
草籽 年糕
教您草籽炒年糕的家常做法，如何做草籽炒年糕才好吃
一、 草籽洗凈、瀝干備用
二、 自家年前做的年糕洗凈，切成小塊
三、 炒鍋內(nèi)放入少量油，待油溫5成熱時先放入草籽翻炒，再加入年糕翻炒，最后加少許水煮到湯汁收至濃稠為止，這時加少量的鹽和雞精就可以出鍋了
家常美食小貼士：
草籽要選嫩尖,翻炒時間不宜過長。加點(diǎn)剛長出來的毛筍味道更佳。
