在這個生姜堪比肉價的時候,收到友人寄的兩大箱生姜,于是開始琢磨生姜的吃法。
1、糖醋鮮姜,可以用于早餐稀飯的配菜
2、自制姜糖片,可當(dāng)小零食,驅(qū)寒
姜糖片做法:
1、一整塊鮮姜800克左右,洗凈、去皮、切片、瀝干水分;
2、鍋里放白糖300克左右,黃冰糖100克左右,水200克左右,開小火加熱攪拌至糖融化;
3、放入姜片一起熬煮,不斷攪拌,可用中大火;
4、出現(xiàn)細(xì)密氣泡,轉(zhuǎn)小火,繼續(xù)攪拌
5、熬煮至糖汁濃稠,關(guān)火
6、關(guān)火后,用筷子不停攪拌,持續(xù)五分鐘左右,會返砂,繼續(xù)用筷子劃散,至姜片酥脆,重量變輕
7、過篩,篩出糖分,姜片放涼,裝瓶,慢慢吃