豬肚補益脾胃，口感也很好。清洗豬肚，很多人比較抗拒，其實加鹽、醋和少許面粉就可以清洗得非常干凈了。雖然我也不喜歡這黏黏的手感，不過，為了吃，還是值得的。一個豬肚通常我都會一半煲湯，一半爆炒或者拌成香辣豬肚。這樣子，就不僅可以喝得濃香的湯，又還有一道美味的菜了。
白果腐竹豬肚湯
材料:豬肚半個 白果一把 腐竹隨意 白胡椒適量 咸菜兩片 香菜一根
做法:
1.豬肚加鹽、面粉搓洗掉粘液，沖洗后加醋繼續(xù)清洗。
2.加入胡椒碎，高壓鍋上汽后10-15分鐘。（根據(jù)自己喜歡的軟硬程度調整時間）
3.煮好取出放至不燙手。
4.切成片。
5.腐竹炸起泡。
6.咸菜切片。
7.香菜洗好切段，香菜根留下。
8.把白果、豬肚、香菜根放入鍋里，加入去油的原湯。
9.加入腐竹，煮軟。
10.加入咸菜，關火。
11.最后加香菜，鹽調味即可。
成品圖：
香辣豬肚
材料:豬肚半個 生姜一小塊 蒜頭三瓣 油潑辣子三勺 小米辣一個 陳醋一勺 生抽一勺
做法:
1.生姜、蒜頭磨成蓉。
2.全部調味料拌勻，淋在豬肚上拌勻即可。
