杭州菜場都買不到的柴葉豆腐，要不是婆婆還會做，感覺這輩子都吃不到了哈哈
這道美食和臭豆腐、榴蓮是一樣的，愛的人是神仙味道，不愛的人簡直難以下口。
最神奇的一步是必須要加草灰（可以是稻草灰，可以是黃豆桿的灰)
這個叫豆腐柴，好像也有地方叫觀音草。
豆腐柴是馬鞭草科豆腐柴屬植物。直立落葉灌木，幼枝有柔毛，老枝變無毛。葉可制豆腐；根、莖、葉入藥，清熱解毒，消腫止血，主治毒蛇咬傷、無名腫毒、創(chuàng)傷出血， 是一種藥食兼用植物。不過現(xiàn)在野外也不太好找。
用的主要是葉子部分，摘下來先洗干凈，倒入開水泡一下，然后涼了以后把葉子搓爛，搓出汁水。
擠出汁水后加入過濾好的草木灰的水。
柴葉渣放紗布中寄出汁水；
然后把稻草燒成灰，加水溶解，過濾出干凈的稻草灰水加入柴葉汁水中；
放置一段時間就凝結(jié)成塊啦。
豆腐柴葉營養(yǎng)豐富，鮮葉中的粗纖維和維C含量遠(yuǎn)高于常見蔬菜，富含果膠和18種氨基酸，可用于果膠和氨基酸提取提取，也可作為綠色食品的原料。用其制作的“神仙豆腐”色澤明艷口味佳，是一道新奇的夏季美食。
