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更新于2024-08-23 11:03:31
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有沒有人跟我一樣，巨愛啃雞爪！今天分享一下我做雞爪的小私藏，大家也可以根據(jù)我的步驟自由發(fā)揮哈哈哈！
上桌1分鐘就光盤！這樣做的紅燒雞爪，連湯汁都不剩

首先來準(zhǔn)備食材：
雞爪2斤，啤酒1大罐，蠔油1勺，生抽2勺，老
抽1勺，料酒1勺，蔥姜蒜適量，花椒粒，八角，
桂皮，冰糖10小塊，鹽1勺。

做法：
1、雞爪浸泡一小時(shí)后剪掉指甲，然后一開二切兩半，蔥姜蒜切好。
上桌1分鐘就光盤！這樣做的紅燒雞爪，連湯汁都不剩

2、雞爪冷水下鍋，放姜片和一勺料酒焯水開鍋兩分鐘撈出瀝干，調(diào)一個(gè)醬汁以免炒菜過程中手忙腳亂，這樣比較方便，蠔油1勺，生抽2勺，老抽一勺調(diào)好，放一邊過會(huì)用。
上桌1分鐘就光盤！這樣做的紅燒雞爪，連湯汁都不剩

3、起鍋熱油放入冰糖小火炒糖色，炒至顏色深棗紅色，放入雞腳小火翻炒上色，炒勻后放入蔥姜蒜和花椒粒，桂皮，八角，調(diào)好的醬汁，加入一大罐啤酒煮開后放入一勺鹽，小火燉煮至湯汁收干就可以出鍋了，出鍋時(shí)別忘了再撒上一小把蔥花。
上桌1分鐘就光盤！這樣做的紅燒雞爪，連湯汁都不剩

注意啦！最后的收湯汁這一步起到了關(guān)鍵作用！一定要煮到湯汁濃稠，滿滿的湯汁包裹著雞爪的樣子，最后再用這靈魂湯汁拌飯，妥妥地可以干下兩大碗米飯不成問題！
上桌1分鐘就光盤！這樣做的紅燒雞爪，連湯汁都不剩


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回復(fù)（11）
V7 發(fā)表于2022-05-31 08:48:57

哇塞，看起來很好吃
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V11 發(fā)表于2022-05-31 10:57:36

哇 隔著屏幕流口水
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V16
勛章 勛章
發(fā)表于2022-05-31 11:56:35

正愁怎么把雞爪做入味呢
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V17
勛章 勛章
發(fā)表于2022-05-31 12:50:12
1#

看著就很好吃
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V14
勛章 勛章
發(fā)表于2022-05-31 17:40:34
2#

看起來太有食欲了
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V16
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發(fā)表于2022-05-31 21:29:44
3#

看起來很好吃的樣子，我饞了
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V16
勛章 勛章
發(fā)表于2022-05-31 21:52:43
4#

看起來太有食欲了
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V16
勛章
發(fā)表于2022-05-31 22:44:16
5#

看起來很不錯(cuò)的樣子哇
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發(fā)表于2022-05-31 22:49:50
6#

這也太誘人了吧
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V16
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發(fā)表于2022-05-31 22:55:11
7#

哇哦，太香了吧！
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V14 發(fā)表于2022-06-01 21:50:04
8#

哇哦哦太香了
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