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更新于2023-09-30 21:14:46 IP歸屬地：浙江
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還沒(méi)下班我就想著回家吃上這口了，滑蛋番茄牛肉是我的最?lèi)?ài)。每次吃都要小心咀嚼，不然真的可能一不小心就滑進(jìn)胃里啦~酸酸甜甜巨開(kāi)胃，每次吃都能狂干好幾碗飯！

酸酸甜甜巨開(kāi)胃，這道菜容易在嘴里打滑
酸酸甜甜巨開(kāi)胃，這道菜容易在嘴里打滑

用料
牛肉 400克
番茄 300克（3-4個(gè)）
雞蛋 3個(gè)
牛奶 1大勺
蔥 1根
番茄泥 1大勺
白糖 適量
生抽 適量
雞粉(可有可無(wú)) 適量

腌肉料：
生抽 1大勺
老抽 1小勺
蠔油 1大勺
麻油 1大勺
生粉 1小勺
小蘇打 半小勺

做法

1. 牛肉切薄片提前一晚用生抽，老抽，蠔油，麻油，生粉和小蘇打腌制。還有一種腌法不用過(guò)夜，用兩勺小蘇打把肉抓捏均勻腌15-20分鐘，清水洗干凈小蘇打，用老抽，生抽，蠔油，麻油和少許生粉拌勻再腌15-20分鐘。

酸酸甜甜巨開(kāi)胃，這道菜容易在嘴里打滑
2. 番茄用開(kāi)水滾1-2分鐘，浸冷水，剝皮，切滾刀塊，喜歡連皮吃的忽略剝皮直接切塊。

酸酸甜甜巨開(kāi)胃，這道菜容易在嘴里打滑
3. 雞蛋打散，加一大勺牛奶，這一步很重要，能使雞蛋松嫩。

酸酸甜甜巨開(kāi)胃，這道菜容易在嘴里打滑
4. 起油鍋，把牛肉炒至變色斷生盛出待用。

酸酸甜甜巨開(kāi)胃，這道菜容易在嘴里打滑
5. 洗干凈鍋，熱油倒入雞蛋，稍微凝固后用鍋鏟把蛋從鍋邊往中間推，反復(fù)推幾次，讓雞蛋蓬松立體。沒(méi)有流動(dòng)的液體后粗略炒散盛出待用。

酸酸甜甜巨開(kāi)胃，這道菜容易在嘴里打滑
6. 少許油炒軟番茄，加適量水，加入番茄泥，燉幾分鐘。水量看你想要多少汁拌飯來(lái)決定。

酸酸甜甜巨開(kāi)胃，這道菜容易在嘴里打滑
7. 倒入牛肉和雞蛋，根據(jù)個(gè)人口味加鹽、糖、生抽和雞粉調(diào)味。最后勾芡撒蔥花。

酸酸甜甜巨開(kāi)胃，這道菜容易在嘴里打滑

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酸酸甜甜巨開(kāi)胃，這道菜容易在嘴里打滑
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回復(fù)（20）
V10 發(fā)表于2023-09-15 18:19:18 IP歸屬地：浙江

最?lèi)?ài)番茄滑蛋
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V16
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發(fā)表于2023-09-16 13:03:45 IP歸屬地：浙江

哇塞流口水了
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V16
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發(fā)表于2023-09-17 19:04:44 IP歸屬地：浙江

一個(gè)菜就足夠了
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V16
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發(fā)表于2023-09-17 20:27:42 IP歸屬地：浙江
1#

這個(gè)看起來(lái)很好吃
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V16
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發(fā)表于2023-09-17 21:28:11 IP歸屬地：浙江
2#

這個(gè)我想試試[/11害羞]
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V16
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發(fā)表于2023-09-17 21:48:08 IP歸屬地：浙江
3#

��！大晚上被誘惑了
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V16 發(fā)表于2023-09-18 09:12:32 IP歸屬地：浙江
4#

不錯(cuò)的可以的
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V14 發(fā)表于2023-09-18 17:12:34 IP歸屬地：浙江
5#

哇哦哦太香了
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V16
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發(fā)表于2023-09-18 18:42:53 IP歸屬地：浙江
6#

這個(gè)我喜歡[/11酷]
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V13 發(fā)表于2023-09-19 09:40:00 IP歸屬地：浙江
7#

是要用牛里脊嗎，我炒的牛肉大多很老
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V14 發(fā)表于2023-09-19 12:07:30 IP歸屬地：浙江
8#

哇塞流口水了
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V16
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發(fā)表于2023-09-20 10:08:08 IP歸屬地：浙江
9#

學(xué)會(huì)了！晚上就整一盤(pán)
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V16
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發(fā)表于2023-09-20 13:46:09 IP歸屬地：浙江
10#

看著就很開(kāi)胃
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V17
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發(fā)表于2023-09-21 23:40:06 IP歸屬地：浙江
11#

我發(fā)現(xiàn)樓主很會(huì)做菜
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V17
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發(fā)表于2023-09-21 23:40:16 IP歸屬地：浙江
12#

這個(gè)菜有點(diǎn)想吃
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V10 發(fā)表于2023-09-27 10:23:40 IP歸屬地：浙江
13#

路過(guò)過(guò)來(lái)看看
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V15
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發(fā)表于2023-09-27 11:26:36 IP歸屬地：浙江
14#

看著就很下飯
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V16 發(fā)表于2023-09-29 18:45:46 IP歸屬地：浙江
15#

這番茄雞蛋絕了
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V13
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發(fā)表于2023-09-30 20:14:03 IP歸屬地：浙江
16#

酸酸甜甜就是我
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V15
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發(fā)表于2023-09-30 21:14:46 IP歸屬地：浙江
17#

酸酸的菜真好吃
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