眼看天氣慢慢變涼爽，夏天也要慢慢過去了。美食君本來計(jì)劃今年去一次海邊，但由于種種原因，出行多有不便，只好作罷。
去不了海邊不要緊，但海鮮沙茶面怎么能不吃呢。說起沙茶面，我們總會想起福建，其實(shí)廣東的潮汕也有吃沙茶面的習(xí)慣。
沙茶面必不可少的就是用蝦干、魚干等食材制作的沙茶醬。沙茶醬非常具有東南亞風(fēng)情，極具鮮美特色，我覺得它也可以被理解為中國版的咖喱。
沙茶面所用到的面條一般是堿面，選用稍微粗一些的手工堿面，吃起來更勁道爽滑有彈性。面條足夠粗，才不會在香濃的湯汁中迷失了自我，做人也是一樣的。
話不多說，我們趕快學(xué)起來吧~
海 鮮 沙 茶 面
食材
面條200g/牛奶50ml/沙茶醬20g
花生醬10g/鹽3g/白糖5g
雞精/辣椒油/魷魚圈
蝦/魚丸/豆泡/大蒜適量
做法
1.鍋里放油，沙茶醬、花生醬下鍋炒化，加一碗水。煮開以后加入牛奶、糖、鹽、雞精、辣椒油調(diào)味，加豆泡下鍋小火慢煮。
2.鍋里燒開水，將所有配菜放入鍋中汆燙，焯熟后撈出瀝干水備用，鍋里加面條煮熟。
3.面條鋪在碗底，碼放焯好的配菜，撒一把蒜末，淋上事先煮好的湯即可食用。
豆泡一定要先放在湯里煮，這樣才能讓它吸飽湯汁，變得非常美味。有條件的朋友還可以在碗中加一些蔬菜，搭配在一起營養(yǎng)、味道更豐富。
吃一口仿佛自己真的身處廈門，在海邊的小餐館，一邊欣賞美景，一邊吹著海風(fēng)，品味沙茶面。
在家做沙茶面，有一罐沙茶醬就足夠了，加些花生醬和牛奶，能讓湯底味道更醇厚濃郁。自己做的沙茶面好吃料又足，配菜這一方面，想加什么都可以。
我認(rèn)為，充滿了海濱風(fēng)味的海鮮一定不能少，鮮蝦Q彈美味，魷魚圈也很有嚼頭，再加上魚丸、魚豆腐，就像店里賣的一樣，嗦一口超滿足！
