家里包完餃子，總是會多出一些餃子皮，剩下的餃子皮別浪費哦，可以做成韭菜盒子，無需和面，不用捏花邊，超級簡單。
食材清單：
餃子皮12個
雞蛋2個
韭菜1把
鹽1勺
香油2勺
花生油2勺
烹飪步驟：
1、提前準備好所有食材，2個雞蛋打入碗內(nèi)，加半勺鹽，攪拌均勻。
2、鍋內(nèi)放1勺花生油，油熱后倒入雞蛋液，用筷子不停的一個方向畫大圈，在蛋液凝固前不停攪拌畫圈，這樣炒出;的雞蛋比較碎，無需再切。
3、雞蛋盛出放入大碗內(nèi)，靜置放涼備用。
4、韭菜摘好洗凈，切碎，放入晾涼的雞蛋碗里，加2勺香油，攪拌均勻，使韭菜都被香油包裹，這樣可以鎖住水分，加入半勺鹽，攪拌均勻即可。
5、面板上撒點干面粉，取一個餃子皮，放在面板上，用搟面杖反復轉(zhuǎn)圈的搟餃子皮，將餃子皮搟薄搟大搟圓(搟好的面皮非常薄，像春卷皮一樣)，所有的餃子皮都搟好。
6、開始包盒子，餃子皮比較干，邊緣不好粘和，取1小碗水放旁邊備用。
取一張面皮,放入餡料，一側(cè)折過來，另一側(cè)的邊緣用手涂少量水，對折，輕輕摁一下，使其充分粘合，右側(cè)的部位涂抹少量水，折起來粘合住，左側(cè)也涂抹少量水,最后折起來，粘合好。(所有的面皮都按此步驟依次做好)
7、平底不沾鍋刷一層油，保持小火，依次放入韭菜盒子。
9、一面煎好后，翻面煎另一面，兩面煎至金黃色即可。
