一道好菜，分享給每天不知道吃啥的姐妹們～螞蟻上樹是被別名耽擱了的一碟下飯菜，通俗來說就是肉沫炒粉絲。粉絲泡軟后容易吸汁，肉沫掛在粉絲上，一口吃進去口感豐富，簡直是太滿足啦～
用料
紅薯粉絲 適量
肉末(豬肉糜) 適量
蔥花 適量
姜片 適量
鹽 適量
料酒 1勺
醬油 1勺
豆瓣醬 1勺
糖 適量
油 適量
做法
[1] 紅薯粉絲剪成段，用溫水浸泡20分鐘泡軟備用。泡軟后的粉絲瀝干水分。蔥切成末，姜切片。
[2] 鍋內(nèi)倒入少許油，燒熱后倒入蔥末姜片爆香，加1勺豆瓣醬翻炒均勻后下豬肉糜(肉末)炒散。倒1勺料酒、1勺醬油、糖、鹽調(diào)味炒均勻，加入小碗冷水，煮沸。
[3] 湯煮沸后倒入瀝干水分的紅薯粉，入鍋一起翻炒幾下后小火燜煮5分鐘。
[4] 大火翻炒收汁出鍋。此菜要速炒，時間長了粉條容易粘連，影響菜肴口感！
出鍋的肉末炒粉絲色澤油亮。裝盤后可以撒少許蔥花和白芝麻，美味誘人！粉絲油亮，柔軟滑嫩，肉末香嫩！
