這是一道魯菜，我20年前在濟南的一個小館子吃過，后家庭復制保留至今。大蒜，消炎殺菌、降血脂、預防腫瘤，這些不能直接看到。但是這道蒜爆肉最直觀明顯的好處就是通便，清腸道，誰吃誰知道。
用料
大蒜 5頭以上
里脊肉 適量
甜面醬 2勺
黃豆醬 1.5勺
食用油 適量（比平常炒菜多一些）
生抽 1小勺
淀粉 1小勺
做法
1. 切肉，加適量食用油、淀粉和醬油腌制，也可以加點花椒粉。
2. 剝大蒜，我一般剝8頭，然后蒜切片。
3. 熱鍋熱油把肉炒至變色，再加蒜翻炒，再加甜面醬和黃豆醬，全程用大火烹飪。
* 不要加豆瓣醬，豆瓣醬炒出來不好看。
4. 不需要加鹽，可以適量加一點水，但最后一定要收干。
試試就知道，健康又好吃~
