一年一度的寒露已經(jīng)過了。
老話說“白露不露身,寒露不露腳”,在這個時期,大家一定要注意防寒保暖,晚上臨睡前多用熱水泡泡腳,能舒緩全身。
除了保護足部的溫度外,飲食上也要調整好。多吃一些時令食材。板栗、蓮藕、蘿卜就很合適,常做給家人吃,補充能量滋養(yǎng)不上火。
今天就給大家介紹一個蘿卜絲餅,蘿卜絲刨一刨,加點面粉攪和攪和,平底鍋里一煎一烙就好,味道鮮香爽口,特別開胃。
· 蘿卜絲餅 ·
· 食材清單 ·
蝦皮10克 白蘿卜150克
中筋面粉30克 雞蛋1個(約50克) 鹽2克 蔥5克
· 做法 ·
1.將洗凈的蔥切成小段
2.白蘿卜去皮,用刨絲器刨成絲
3.蘿卜絲放入碗中,倒入鹽,用手抓勻,靜置腌制30分鐘,腌出蘿卜的水分
4.腌好的蘿卜絲用手擠出多余的水分。擠出多余水分可以讓小餅更好地成型
5.擠干的蘿卜絲盛入干凈的碗中,倒入蝦皮、蔥花,再磕個雞蛋,攪拌均勻
6.倒入中筋面粉,用筷子攪拌均勻至糊發(fā)黏
7.用勺子舀一勺糊放到手心,整成餅狀
8.平底鍋中倒入少許油,開小火,熱油后放入蘿卜絲餅
9.煎10分鐘定型后,用鏟子翻面
10.繼續(xù)煎6分鐘至兩面微焦,煎完裝盤,一道美味的小餅就好啦
烹飪小貼士
一定要用鹽腌制蘿卜絲,這樣可以讓蘿卜絲排出水分變軟,更好操作
蘿卜絲餅不要很厚,會導致內(nèi)部不熟,有辛辣感