![[s5010]](https://att3.citysbs.com/no/hangzhou/2012/08/16/13/132252_dlalakml_58df0b0db3c34a6cbeda87f18278a761.gif)
今天和大家分享一下 小地雷 的美味自制 鹵蛋！
效果圖先來
Part 1 材料準備
① 雞蛋 ② 香料們（香葉、草果、八角、桂皮、白術(shù)、辣椒）③啤酒
④ 啤酒 ⑤ 耗油 ⑥調(diào)味料（醬油、鹽巴、白糖） ⑦ 秘密武器
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Part 2 煮蛋
先把雞蛋放入鍋中，水沒過雞蛋，加入鹽，煮12 分鐘左右
tip： 注意是冷水入鍋，加入鹽是為了防止蛋爆
Part 3 剝蛋殼
這里 小地雷 要給大家分享一個剝蛋殼的小妙招， 把煮好的蛋冷稍微卻一下后，放入電飯鍋內(nèi)膽（或者飯盒中），蓋上蓋子來回晃， 使雞蛋之間互相碰撞， 晃約15-20秒，打開后雞蛋表面殼已經(jīng)破碎，這個時候雞蛋殼非常好剝。
雞蛋剝號后，可那刀做刀工，將雞蛋輕輕劃開，保證雞蛋更加入味![[s2007]](https://i3.citysbs.com/misc/forum/smilies/00764.gif)
Part 4 腌制
把雞蛋放入鍋中， 淋上醬油后， 用手翻滾一下，使雞蛋和醬油都均勻融合
Part 5 鹵制
① 鍋中 倒入啤酒（沒過雞蛋），放入香料，大火煮開
[font=;#000000;x-large]② 秘密武器[font=;#000000;x-large] 登場，紅燒肉的湯，放入鍋內(nèi)
[font=;#000000;x-large]③ 大火開后改用中火20分鐘，每隔幾分鐘 翻滾一下雞蛋，然后改用小火，放入耗油些許（一瓢羹），微燉半小時。
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[font=;#000000;x-large]tip: 如果是要第二天吃， 鹵制完畢后可以放入電飯鍋開保溫功能過夜，這樣味道更佳!!!
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一口氣煮了20個， 周一一大早帶到公司， 好幾個同事一口氣吃2個， 一個個都說要預(yù)定后面幾周的，哈哈！![[s5027]](https://att3.citysbs.com/no/hangzhou/2013/04/22/15/154812_omomulom_1b0a3b4cf966c2b7067615c00a27b6ee.gif)
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