杭州氣象臺(tái)宣布，
9月17日杭州正式入秋。
我們走進(jìn)菜場(chǎng)，
已經(jīng)感到了滿滿的秋意。
早上8：30，我們來到了杭州長板巷農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，雖然飄著小雨，可菜場(chǎng)里熙熙攘攘，買菜的人還真不少。
板 栗
在市場(chǎng)里走了一圈，就遇到好幾個(gè)手里拎著板栗的“馬大嫂”。板栗可是現(xiàn)在的時(shí)鮮貨，街上的炒貨店飄著板栗香，自家的餐桌上也少不板栗做的菜，板栗燉雞、板栗紅燒肉，都是很不錯(cuò)的硬菜。
賣板栗的攤位很貼心，只要你買，就會(huì)幫你剝的干干凈凈，讓你回家輕輕松松就能做菜。
蓮 藕
有句老話叫做：荷蓮一身寶，秋藕最補(bǔ)人；也有人叫它“秋季第一菜”。
除了大家平時(shí)經(jīng)常吃的蜜汁藕，藕的做法還是相當(dāng)多的。秋藕口感清甜，清涼降火，炒的涼拌的做法，口感爽脆多汁，蒸和燉的做法香甜軟糯，總之，必有一款討你喜歡。
花 生
現(xiàn)在正是花生收獲的季節(jié)，菜場(chǎng)里帶著泥賣的花生還未完全成熟，卻也是可以吃了。這樣的花生水分多，剝開來粉里透白，又嫩又鮮。
杭州人最普遍的吃法是做成鹽水花生，只要洗干凈泥，在鍋里放入八角、桂皮、花椒等香料，小火煮個(gè)10分鐘就行。煮好的花生細(xì)嫩甘甜，是很不錯(cuò)的下酒菜。
芋 頭
現(xiàn)在也是各種大小芋頭收獲的季節(jié)，喜歡吃芋頭的人很多，芋頭看著其貌不揚(yáng)，入口卻粉粉糯糯，還有特別的芋香。
芋頭之所以受歡迎因?yàn)樗甥}可甜，既能做成甜點(diǎn)，也可以做成菜。
茭 白
茭白是江南人特別喜歡的水生蔬菜，秋天的茭白一個(gè)個(gè)味道清甜水嫩的挺著白白的肚子，是當(dāng)季不能錯(cuò)過的時(shí)令美味。茭白的品種也很豐富的，比如小蠟臺(tái)、中蠟臺(tái)、中秋茭、六月白、四九茭白，九月份上市的就是四九茭白，秋后就會(huì)口感漸漸變差。
茭白味道清淡，和各種葷素食材都很容易搭配。茭白榨菜肉絲小炒，可以鮮得非常雅致；也可以和紅燒肉搭配燒成濃油赤醬的濃郁口味。
湖 蟹
湖蟹一年里有很長時(shí)間可以吃，尤其是今年，因?yàn)槭情c四月，6月份就吃上六月黃了。最近各地的湖蟹紛紛開賣，但是，現(xiàn)在可以吃的只有母蟹，而且沒有成熟的蟹口感還不夠完美，吃起來有些苦味。
所以，要吃口感完美的母蟹，國慶節(jié)就可以，如果你喜歡吃公蟹的蟹膏，那要耐心等得更久一些。
