杭州氣象臺宣布，
9月17日杭州正式入秋。
我們走進(jìn)菜場，
已經(jīng)感到了滿滿的秋意。
早上8：30，我們來到了杭州長板巷農(nóng)貿(mào)市場，雖然飄著小雨，可菜場里熙熙攘攘，買菜的人還真不少。
板 栗
在市場里走了一圈，就遇到好幾個手里拎著板栗的“馬大嫂”。板栗可是現(xiàn)在的時鮮貨，街上的炒貨店飄著板栗香，自家的餐桌上也少不板栗做的菜，板栗燉雞、板栗紅燒肉，都是很不錯的硬菜。
賣板栗的攤位很貼心，只要你買，就會幫你剝的干干凈凈，讓你回家輕輕松松就能做菜。
蓮 藕
有句老話叫做：荷蓮一身寶，秋藕最補人；也有人叫它“秋季第一菜”。
除了大家平時經(jīng)常吃的蜜汁藕，藕的做法還是相當(dāng)多的。秋藕口感清甜，清涼降火，炒的涼拌的做法，口感爽脆多汁，蒸和燉的做法香甜軟糯，總之，必有一款討你喜歡。
花 生
現(xiàn)在正是花生收獲的季節(jié)，菜場里帶著泥賣的花生還未完全成熟，卻也是可以吃了。這樣的花生水分多，剝開來粉里透白，又嫩又鮮。
杭州人最普遍的吃法是做成鹽水花生，只要洗干凈泥，在鍋里放入八角、桂皮、花椒等香料，小火煮個10分鐘就行。煮好的花生細(xì)嫩甘甜，是很不錯的下酒菜。
芋 頭
現(xiàn)在也是各種大小芋頭收獲的季節(jié)，喜歡吃芋頭的人很多，芋頭看著其貌不揚，入口卻粉粉糯糯，還有特別的芋香。
芋頭之所以受歡迎因為它可鹽可甜，既能做成甜點，也可以做成菜。
茭 白
茭白是江南人特別喜歡的水生蔬菜，秋天的茭白一個個味道清甜水嫩的挺著白白的肚子，是當(dāng)季不能錯過的時令美味。茭白的品種也很豐富的，比如小蠟臺、中蠟臺、中秋茭、六月白、四九茭白，九月份上市的就是四九茭白，秋后就會口感漸漸變差。
茭白味道清淡，和各種葷素食材都很容易搭配。茭白榨菜肉絲小炒，可以鮮得非常雅致；也可以和紅燒肉搭配燒成濃油赤醬的濃郁口味。
湖 蟹
湖蟹一年里有很長時間可以吃，尤其是今年，因為是閏四月，6月份就吃上六月黃了。最近各地的湖蟹紛紛開賣，但是，現(xiàn)在可以吃的只有母蟹，而且沒有成熟的蟹口感還不夠完美，吃起來有些苦味。
所以，要吃口感完美的母蟹，國慶節(jié)就可以，如果你喜歡吃公蟹的蟹膏，那要耐心等得更久一些。
