斑斑平時(shí)巡版的時(shí)候總能看到好多精致又新奇的烘焙曬圖，19樓的網(wǎng)友人均“烘焙達(dá)人”，有些簡(jiǎn)單易上手的烘焙小白們也能在家自己做哦，一起來(lái)看看吧~
今日可頌練習(xí)，今年第一次……
750粉（鷹600+紫羅蘭150），45奶粉，糖105，鹽15，雞蛋150，水255，干酵母15，黃油90。
1/3面團(tuán)約522克做一份可頌，裹入黃油（鐵塔）160克，面溫25，室溫22，操作332，二發(fā)實(shí)測(cè)26.5發(fā)了約3小時(shí)，烘烤沒(méi)有漏油現(xiàn)象。風(fēng)爐200度7分鐘上色足夠轉(zhuǎn)160度6分鐘。天冷擠擠烤火，擠得外形不夠完整。
2/3面團(tuán)做了4個(gè)水果條丹麥吐司，裹入黃油260克，操作44，二發(fā)約3小時(shí)，嵌入下火190度25分鐘（漏油需墊油紙）。
終于拔草了心心念的軟歐包，用了全麥粉，專(zhuān)門(mén)買(mǎi)了荔浦芋頭，椰漿以及椰子片，紫米，紅米，血糯米，材料整了一大堆，用時(shí)方知太多了，好在味道真呀么真好吃。
看了一部17年的韓劇，搞笑，治愈，甜度高。但我所有的注意力都在劇中出現(xiàn)了無(wú)數(shù)次的核桃派上，總希望能有個(gè)特寫(xiě)鏡頭專(zhuān)門(mén)介紹一下……
烘焙玩了這么久，派基本上沒(méi)做過(guò)，一個(gè)是覺(jué)得熱量高，一個(gè)是，沒(méi)買(mǎi)派盤(pán)……（好像這個(gè)理由不太成立）結(jié)果被這劇生生勾起了做個(gè)派的念頭。沒(méi)派盤(pán)怎么辦？披薩盤(pán)來(lái)湊唄。四處找方子，最后結(jié)合了幾個(gè)方子，鼓搗出一個(gè)口感比顏值要高很多的。
派皮配方： 低筋面粉150克 可可粉8克 無(wú)鹽黃油55克 細(xì)砂糖18克 水42克
核桃餡配方：核桃仁180克 黑糖糖漿90克（這個(gè)甜度有點(diǎn)高，不喜歡太甜的降到80克左右）黃油25克 帶殼50克左右雞蛋一個(gè)
做法：黃油稍微軟化后切塊，低筋面粉和可可粉細(xì)砂糖混合均勻，加入黃油塊搓成玉米粉狀態(tài)，一點(diǎn)點(diǎn)加水，揉成面團(tuán)。放冰箱冷藏半小時(shí)。生核桃仁先放烤箱120度烤15分鐘左右（烤熟了的核桃仁香一點(diǎn)），冷卻，烤箱預(yù)熱上下火175度。面團(tuán)取出，黏開(kāi)，鋪在不粘的披薩盤(pán)里，去掉周?chē)嘤嗟牟糠帧?/div>
用叉子扎孔，鋪一層油紙或者錫紙，加一個(gè)披薩盤(pán)壓在上面（有烘焙專(zhuān)用的小石子也可以），烤15分鐘，取出稍涼。黑糖糖漿里加入融化的黃油攪拌均勻，再加入全蛋液攪拌均勻。加入已冷卻的核桃仁攪拌均勻，倒在烤制好的派皮里，入烤箱，170度，30分鐘左右。注意上色程度�？竞煤蟪鰻t冷卻，切塊即可。
記得密封保存，大概可以放三天。
最快手的點(diǎn)心就是司康，本來(lái)想椰子油替代黃油，沒(méi)想到凍得跟石頭一樣硬，用不銹鋼勺子刮，用熱水坐浴，還是不行，最后還是用黃油。椰香靠的是椰子粉，加上核桃蔓越莓，烤到一半就香氣四溢。
還是喜歡黃燦燦的南瓜揉面，里面是加了煉乳碾碎了的芋泥，為了好看拌上了一點(diǎn)點(diǎn)的紫薯粉，淡淡的紫色，糯軟的口感，出爐就迫不及待地拿來(lái)啃，差一點(diǎn)燙著嘴。熱的時(shí)候真的最好吃，想到拍已經(jīng)吃到了最后。
放上一張酷似肚臍眼一樣的金黃色面團(tuán)給你們look look。
黑暗料理——老干媽吐司閃亮登場(chǎng)
最后的切片成品：
最近喜事多，家里有很多紅棗，做點(diǎn)小吃嚯嚯
