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更新于2022-09-16 22:25:27 IP歸屬地:浙江
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從豬肉脯碎片到面包邊,從火腿碎到水果片,食品在生產(chǎn)加工過程中,經(jīng)常會(huì)有一些被裁剪切割下來的食品碎片,如面包邊、火腿碎等。

價(jià)格實(shí)惠,口味相同,輕松實(shí)現(xiàn)零食自由?這種零食“邊角料”爆火

這就是零食邊角料,而正式出廠投放市場(chǎng)的則被業(yè)內(nèi)稱為正品。近年來,一些企業(yè)嘗試將零食邊角料也包裝上市,目前這一市場(chǎng)具體情況如何?

上海:
價(jià)格實(shí)惠 零食邊角料銷量大增

如今,上海的不少消費(fèi)者都會(huì)購(gòu)買零食邊角料。他們覺得邊角料和正品的口味配料一致,同時(shí),價(jià)格也更實(shí)惠。

上海消費(fèi)者 丹丹:我們自己吃的話,只要價(jià)格實(shí)惠、東西好吃,我就會(huì)去買它,哪怕它外面包裝稍微簡(jiǎn)陋一點(diǎn)。

如今,這樣的消費(fèi)者越來越多,零食邊角料廣受歡迎。記者實(shí)地探訪了上海的幾家面包店,有店員表示,平時(shí)邊角料很暢銷,一般上午就能銷售一空。

價(jià)格實(shí)惠,口味相同,輕松實(shí)現(xiàn)零食自由?這種零食“邊角料”爆火

統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示,2022年一季度,零食邊角料相關(guān)產(chǎn)品在某電商平臺(tái)的銷售額為2030萬(wàn)元,同比大幅增長(zhǎng)約17倍。豬肉脯、虎皮卷、火腿腸、面包邊和散裝夾心餅干,成為最為火爆的邊角料零食代表。

江蘇靖江:
零食邊角料生產(chǎn)企業(yè)利潤(rùn)增長(zhǎng)明顯

零食邊角料在食品生產(chǎn)過程中
是如何產(chǎn)生的?
消費(fèi)者在選購(gòu)時(shí)
又該注意哪些問題?

在江蘇靖江的一家食品生產(chǎn)企業(yè),記者看到,在經(jīng)過200多攝氏度高溫烘烤后,一張張豬肉脯坐上傳送帶,被壓平、切割后包裝分袋送往下游。負(fù)責(zé)人告訴記者,豬肉脯烘烤壓平后,會(huì)存在邊角不整齊的情況,而這部分就會(huì)被切出來作為邊角料售賣。

江蘇省靖江市某食品生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)品部總監(jiān) 王燕:一年的話,豬肉脯產(chǎn)量在4000噸左右。附片,也就是邊角料這一塊,一般比例會(huì)在10%-15%之間。

調(diào)查中了解到,通過銷售零食邊角料,不少食品企業(yè)的利潤(rùn)都提高了。

一家食品企業(yè)負(fù)責(zé)人表示,目前所在門店的銷售額約為2000萬(wàn)元,其中零食邊角料的銷售額占比達(dá)到了30%左右,而且供不應(yīng)求。

但在調(diào)查中也發(fā)現(xiàn),零食邊角料快速發(fā)展背后也存在一些隱憂。在一些電商平臺(tái)上,部分店家售賣三無產(chǎn)品,收貨時(shí)產(chǎn)品已經(jīng)變質(zhì),存在不少差評(píng)。

在網(wǎng)上購(gòu)買了一款零食的邊角料,開箱后發(fā)現(xiàn)并沒有明確的生產(chǎn)日期和生產(chǎn)廠家標(biāo)識(shí)。

對(duì)此,專家提醒消費(fèi)者,選購(gòu)零食邊角料時(shí)還是要認(rèn)清產(chǎn)品的品名、配料表以及生產(chǎn)日期等信息。

上海某咨詢公司零售社服行業(yè)首席分析師 章唯琳:我們建議消費(fèi)者盡可能認(rèn)準(zhǔn)正規(guī)廠家生產(chǎn)的零食邊角料,或者是一些有生產(chǎn)資質(zhì)的工廠生產(chǎn)出來的零食邊角料產(chǎn)品,他們所生產(chǎn)的一些產(chǎn)品肯定是比較有質(zhì)量保障的。

其實(shí),“邊角料”食品并不是不能吃,但作為消費(fèi)者,我們可以對(duì)產(chǎn)品的“品相”降低要求,但對(duì)食品安全、產(chǎn)品真?zhèn)蝿t不能放松警惕,無論線上線下,都應(yīng)該選擇正規(guī)、信譽(yù)好的商家。

接下來給大家分享一些實(shí)用的選購(gòu)建議:
價(jià)格實(shí)惠,口味相同,輕松實(shí)現(xiàn)零食自由?這種零食“邊角料”爆火

不要盲目跟風(fēng)
有的商家會(huì)對(duì)產(chǎn)品過度宣傳和包裝,甚至?xí)龀鲑N標(biāo)簽、欺騙消費(fèi)者等行為,再加上網(wǎng)紅帶貨等模式的渲染,把“邊角料”食品“神話”。

作為消費(fèi)者,一定要擦亮雙眼,避免盲目跟風(fēng)、沖動(dòng)消費(fèi),以免買到比正品還貴的殘次品甚至是山寨品!

價(jià)格實(shí)惠,口味相同,輕松實(shí)現(xiàn)零食自由?這種零食“邊角料”爆火
網(wǎng)友分享的對(duì)比圖

選擇正規(guī)渠道購(gòu)買

無論是線下實(shí)體店,還是線上電商,大家都要選擇正規(guī)、信譽(yù)好的商家,要在證照合規(guī)、食品安全有保障的正規(guī)渠道購(gòu)買。

如果是現(xiàn)場(chǎng)制作的產(chǎn)品,到店選擇時(shí),可以向店員詢問何時(shí)生產(chǎn)、配方配料是哪些東西;

價(jià)格實(shí)惠,口味相同,輕松實(shí)現(xiàn)零食自由?這種零食“邊角料”爆火

對(duì)于散裝食品銷售,要看清容器上是否有標(biāo)注品名、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期以及生產(chǎn)企業(yè)的地址名稱和聯(lián)系方式;

預(yù)包裝食品,要關(guān)注生產(chǎn)日期、保質(zhì)期,還可以通過國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局的官方網(wǎng)站,去查詢食品生產(chǎn)許可證,是不是真實(shí)有效。

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及時(shí)食用,妥善選擇

建議大家在有效期內(nèi)盡快食用,并且用正確的方式妥善保存。

另外,比起邊角料零食,吃好三餐更加重要。

價(jià)格實(shí)惠,口味相同,輕松實(shí)現(xiàn)零食自由?這種零食“邊角料”爆火

“邊角料”食品被市場(chǎng)接受
確實(shí)能減輕部分人生活壓力
也能減少餐飲浪費(fèi)
“撿漏”是好事
安全須第一

cr央視財(cái)經(jīng)
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發(fā)表于2022-09-07 16:16:08 IP歸屬地:浙江

食品安全第一
V16
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發(fā)表于2022-09-07 22:10:47 IP歸屬地:浙江

看起來很不錯(cuò)的樣子哇
V16
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發(fā)表于2022-09-07 22:26:32 IP歸屬地:浙江

可以可以,這個(gè)真的不錯(cuò)
V14 發(fā)表于2022-09-07 22:37:10 IP歸屬地:浙江
1#

確實(shí)安全最重要
V15
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發(fā)表于2022-09-07 23:21:38 IP歸屬地:浙江
2#

這些零食都很好吃呀
V16
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發(fā)表于2022-09-08 09:42:28 IP歸屬地:浙江
3#

邊角料蠻實(shí)惠的
V10 發(fā)表于2022-09-08 11:20:22 IP歸屬地:浙江
4#

看著真是不錯(cuò)的
V16
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發(fā)表于2022-09-08 20:45:24 IP歸屬地:浙江
5#

食品安全還是最重要的
V16
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發(fā)表于2022-09-11 15:01:49 IP歸屬地:浙江
6#

看起來還不錯(cuò)的樣子
V15
勛章 勛章
發(fā)表于2022-09-11 15:12:30 IP歸屬地:浙江
7#

最近確實(shí)超級(jí)火
V16
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發(fā)表于2022-09-11 16:15:13 IP歸屬地:浙江
8#

寧愿少吃點(diǎn)吧
V16
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發(fā)表于2022-09-11 17:36:32 IP歸屬地:浙江
10#

打擊邊角料商家
V16
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發(fā)表于2022-09-11 18:40:02 IP歸屬地:浙江
11#

我們都窮成這樣了
V10 發(fā)表于2022-09-11 19:02:06 IP歸屬地:浙江
12#

看起來很不錯(cuò)的樣子,感謝博主分享
V15
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發(fā)表于2022-09-11 19:35:47 IP歸屬地:浙江
13#

看上去真的很不錯(cuò)
V12 發(fā)表于2022-09-11 19:38:27 IP歸屬地:浙江
14#

看起來還不錯(cuò)呀
V16
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發(fā)表于2022-09-11 19:42:51 IP歸屬地:浙江
15#

確實(shí)很重要,現(xiàn)在垃圾食品太多了
V12 發(fā)表于2022-09-11 20:58:50 IP歸屬地:浙江
16#

食品安全還是更重要
V14 發(fā)表于2022-09-11 21:01:03 IP歸屬地:浙江
17#

哇哦哦可以哦
V14 發(fā)表于2022-09-11 21:05:31 IP歸屬地:浙江
18#

很不錯(cuò)很不錯(cuò)
V16
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發(fā)表于2022-09-11 22:15:13 IP歸屬地:浙江
19#

我是覺得不大行
V16
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發(fā)表于2022-09-11 22:36:52 IP歸屬地:浙江
20#

感覺還是少買吧
V14
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發(fā)表于2022-09-11 22:39:22 IP歸屬地:浙江
21#

食品還是多注意
V16
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發(fā)表于2022-09-11 22:43:01 IP歸屬地:浙江
22#

哇哦,原來還有這種操作
V16 發(fā)表于2022-09-11 22:51:38 IP歸屬地:安徽
23#

都是我愛吃的零食。
V16
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發(fā)表于2022-09-11 23:04:51 IP歸屬地:江蘇
24#

又是一個(gè)省錢小技巧
V16
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發(fā)表于2022-09-11 23:22:38 IP歸屬地:浙江
25#

還是買品牌的好點(diǎn)
V17
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發(fā)表于2022-09-11 23:24:01 IP歸屬地:浙江
26#

物流過來很怕沒有保鮮啊

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