面條最早起源于中國，距今已有4000多年的歷史。用面粉加水和成面團(tuán)，之后或壓、或搟、或抻片，經(jīng)過反復(fù)搓、拉、捏等手段制成條狀或小片狀，最后經(jīng)煮、炒、燴、炸而成。
中國人每逢生辰都會來上一碗面，長長的面條寓意長命百歲。吃面時要將一整條面一次過吞下，既不可以筷子夾斷，亦不可以口咬斷之。
北方人吃面，少不了就著面湯和一頭蒜。從西北的甘肅、陜西，中原一帶的山西、河南，一路吃到山東，蘭州拉面、油潑面、刀削面、打鹵面，讓人見了豪氣和食欲頓生。
南方人吃起面來精致優(yōu)雅，幾乎每一座城市都有自己吃面的代表作。沿海的溫州、臺州、寧波等地，屬于“近海樓臺”，自然是海鮮面的主場；浙中一帶則由于丘陵的阻隔，文化多元，面的種類也豐富而多樣。
今天，我為大家精心挑選了
3碗適合冬天吃的面！連吃一周都不膩，學(xué)會了趕快做給家人吃！
· 茄子燜面 ·
燜面真是一道菜香濃郁的面食，蔬菜面條一鍋出，完美解決了茄子炒成菜的油膩感，軟糯美味又不失本味，這燜面我能吃兩碗！
- 食材清單 -
茄子 2個 肉 60克
面條 適量 豆瓣醬 1大勺
蠔油 半勺 生抽 2勺
老抽 半勺 白糖 半勺
- 做法 -
1.茄子切成這樣均勻的長段，然后泡在一個大一點(diǎn)的容器內(nèi)，加適量鹽泡一會兒 防止變黑。
2. 肉放進(jìn)小碗里，加入適量生抽，胡椒粉，食用油，生粉腌制一會兒。
3.豆瓣醬用刀剁的碎碎一些，加入半勺耗油，兩勺生抽，半勺老抽、半勺糖拌勻待用。
4.鍋里上油，生姜大蒜沫小火爆香，腌制好的肉糜倒進(jìn)去滑散至熟。
5. 瀝干水的茄子倒進(jìn)去大火快速翻炒兩三分鐘，剛才豆瓣醬碗里的料汁兒全部倒進(jìn)去。
6. 轉(zhuǎn)小火翻炒至出紅油，茄子也有點(diǎn)變軟了，加入沒過茄子的熱水，如果茄子塊比較大的話水要適量多一丟丟，不然茄子燜不爛，口感就不好了。
7. 湯汁差不多三分之一多一丟丟的時候面丟進(jìn)去，用筷子攪散盡量埋在湯里面。
8. 蓋上鍋蓋繼續(xù)燜大概5分鐘左右吧，時間不一定，具體的看湯汁和面的情況，香菜碎丟進(jìn)去，不喜歡的換成蔥花即可。
· 蔥油拌面 ·
今天分享一道無敵銷魂的蔥油拌面，好吃到舔碗！這可是上海的招牌美食，面條有韌勁又滑爽，簡單易做，懶人必學(xué)！五分鐘就能讓你吃到香味橫流，喜歡的趕緊做起來吧～
- 食材清單 -
面條 300g 小蔥 3根
生抽 5勺 老抽 2勺
白糖 1勺 大蒜 3粒
- 做法 -
1.準(zhǔn)備好所有食材，蔥切長段，大蒜切片。
2. 調(diào)醬汁：5勺生抽、2勺老抽、1勺白糖調(diào)勻備用。
6. 鍋中燒開水把面煮熟，撈出過涼。
7. 澆上蔥油汁拌勻即可。
8. 好吃到停不下來
· 炒方便面 ·
都說沒有吃過炒方便面的人生是不完整，這算是我獨(dú)家不外傳的烹飪秘方啦，煮熟的方便面免不得少了一分勁道，若是火候把握不當(dāng)，更是難以下咽，今天把方便面炒著吃，不僅保留了方便面的勁道，這焦香的美味簡直是泡面黨的福音~
- 食材清單 -
方便面 1袋 火腿腸 1根
雞蛋 2個 小白菜 2顆
胡蘿卜 1/4根 圓白菜 50克
- 做法 -
1.水大火煮開下方便面煮2分鐘撈出過冷水，瀝干水分。
2. 方便面拌入半勺老抽，半勺白砂糖，1勺香油，拌勻。
4.再另起鍋入蔥姜蒜爆香，然后下入火腿腸稍微煎一下。
6. 加入半勺醋，1勺生抽，1勺油潑辣子（也可以放入1勺老干媽），炒幾分鐘把蔬菜炒軟。
7. 最后下入拌好的方便面，炒1分鐘。
