“真羨慕你們杭州！”這是志玲這個(gè)菜場愛好者每每推送菜場相關(guān)文章之后收到的評論。干凈、整潔、產(chǎn)品豐富的農(nóng)貿(mào)市場如今不僅是長輩們每天的戰(zhàn)場，也是吃貨和年輕人最愛發(fā)掘的寶藏。在點(diǎn)評平臺上隨手一搜，就能發(fā)現(xiàn)不僅是本地人，連游客來了都要到菜市場去找地道美食。
志玲被這波評論勾起了好奇心：菜市場該有的蔬果圖片沒幾張，怎么都是小吃？點(diǎn)進(jìn)去找到答案，原來這里是刀茅巷農(nóng)貿(mào)市場。
看起來有不少人都不是刀茅巷附近的居民，卻會開著車坐著地鐵專程到這里來吃吃吃：姐妹餛飩、光頭鹵鴨、老方蜜汁藕、李記酥魚、二樓的魚圓……由于鳳起路農(nóng)貿(mào)市場的改造，原本聚集在那里的不少杭州網(wǎng)紅美食都暫時(shí)搬來了刀茅巷農(nóng)貿(mào)市場繼續(xù)營業(yè)，專程去走（吃）了一圈的志玲也要大喊一句：這里真的好好逛！
1、逛菜場：先在一樓吃飽
對于刀茅巷的初印象：街道寬闊整潔，道路兩側(cè)的車輛也井然有序，沒什么舊時(shí)“巷道”的逼仄感。據(jù)說這里在百年之前是杭州城里最長的巷子，南起慶春路，北至體育場路，從前現(xiàn)在的照片放在一起對比，時(shí)光已過百年。
現(xiàn)在志玲在工作日的中午前往，街道上并不算熱鬧，幾乎所有人流都聚集在了農(nóng)貿(mào)市場周圍，拎著菜袋子的爺爺奶奶們匆匆出來，剛下班的年輕人又頂替著進(jìn)去，原本有些冷清的街道，到了這陡然多了人味兒。
刀茅巷農(nóng)貿(mào)市場的內(nèi)部，干凈而敞亮，志玲提前功課過，這里也是杭州菜場改造的典范作品，不見“臟亂差”，空氣也很清新，尤其是增加了必要照明之后，整體看起來都更加舒適了。
不僅如此，刀茅巷農(nóng)貿(mào)市場還很“智能”：大門口的屏幕上會滾動播出“今日市場指導(dǎo)價(jià)格”，還有客流量和商品數(shù)量的顯示。
同時(shí)，幾乎各個(gè)鋪面也都有自己的電子顯示屏，上面明碼標(biāo)價(jià)該攤鋪各種商品的價(jià)格，掃碼支付的二維碼也直接展示出來，這樣就算人多忙起來，老板也不至于應(yīng)接不暇，手忙腳亂了。
一樓拐角第一家，志玲一眼注意到的就是老方糯嘟嘟蜜汁藕，從鳳起路農(nóng)貿(mào)市場搬到這里來，志玲看到不少老客都是跟著過來買，從1996年開業(yè)至今，這人氣也相當(dāng)符合老店的歷史了！
蜜色的糯米藕看起來非常勾人食欲，價(jià)格依舊是23元/斤，傳說中熱情的店主方爺爺當(dāng)時(shí)不在，店員介紹說，這個(gè)價(jià)格也是好多年都沒變過了。
除了糯米藕，這里還有炸好的花生米、酒釀、腌制好的小菜和這手工現(xiàn)包的大肉粽，價(jià)格直接寫在了紙板上，還有一句備注——肉好多好多！（有點(diǎn)可愛）
要說志玲最愛的菜場美食，那想必是酥魚了：采荷農(nóng)貿(mào)市場的胖子熏魚、大馬弄的蔣師傅酥魚，到了刀茅巷這里，就是李記酥魚的地盤了。
李記酥魚也是1996年就開在了鳳起路農(nóng)貿(mào)市場，20多個(gè)年頭過去，人氣和熱度絲毫不減，志玲到的時(shí)候窗口只有幾個(gè)零星顧客，但是收銀臺旁邊的訂貨，可夠震撼。
店員說這都是老顧客們提前定好的，雖然是“酥”魚，聽起來要講究吃的時(shí)間，但是只要袋口不封，酥魚的酥脆就能保持很久，秘訣還是在于魚肉的新鮮和炸制的火候：魚片都是現(xiàn)殺現(xiàn)切，大火炸三五分鐘撈出，迅速放入秘制的料汁中，讓剛剛炸好還帶氣泡的酥魚吸收湯汁的味道，再撒上蔥花，35元/斤的酥魚，一天賣出300斤不成問題！
當(dāng)然李記酥魚也不只有酥魚，干炸響鈴、油爆蝦、蘭花豆、油炸花生米一應(yīng)俱全，顯然都是家里老爸們的最愛，帶回去下酒，美滋滋～
說到“下酒菜”，酥魚隔壁的采荷光頭鹵鴨也不能落下！1992年從采荷農(nóng)貿(mào)市場走出來的光頭鹵鴨，如今已經(jīng)是杭城遠(yuǎn)近聞名的“網(wǎng)紅小吃”，在不少農(nóng)貿(mào)市場都能見到它的身影，想必路過的人都無法抗拒帶盒鹵鴨回家追劇的誘惑！
光頭鹵鴨的味道偏甜，但鴨子卻是肥而不膩，很符合杭州老底子的口味。不過除了鹵鴨之外，志玲最想推薦的追劇神器還有鹵雞爪！就是一次最好別買太多，不然很容易看著看著劇，就全都吃光了……
在酥魚和鹵鴨的對面，志玲被這家賣青團(tuán)的餛飩店所吸引，還沒走近，就聽到前后幾個(gè)老客都對著手里忙不停的老板娘說：要xx斤等下過來拿！
顯然這家“鳳起姐妹餛飩水餃店”最吸引人的就是手工現(xiàn)包，志玲和老板娘聊天才知道，這店如其名，是她們家中姐妹幾個(gè)一起開的，手里的功夫都是從奶奶那里學(xué)來的，新鮮的肉餡和勁道的面皮，包制起來相當(dāng)麻利。
放在一邊的青團(tuán)，算是餛飩店的“季節(jié)限定”，大青團(tuán)有餡，4元/個(gè)，麻芯、豆沙和筍干肉的都有。旁邊還有小小個(gè)的，只要2元一個(gè)，老板娘說那是沒有餡的實(shí)心青團(tuán)，甜甜糯糯，艾葉清香更濃，都是手工做成的。
志玲買了個(gè)大個(gè)麻芯的，老板娘特意給加熱了當(dāng)下吃，外皮超級糯但并不粘牙，重點(diǎn)是一吃就有濃郁的艾草香涌上來，相比“網(wǎng)紅青團(tuán)”來說，這樣的老底子味道更讓人有滿足感！
離開餛飩店的時(shí)候老板娘還叮囑志玲，記得到樓上的魚圓店看看，魚圓配餛飩，又鮮又好吃！
在一樓的“網(wǎng)紅美食區(qū)”吃飽喝足，志玲還看到了孩子們的最愛：小零食！不過走近了才發(fā)現(xiàn)，這不是現(xiàn)在孩子們的最愛，這是志玲的童年記憶才對！
貓耳朵、小麻花、小米鍋巴、江米條、紅薯片……散裝的零食攤鋪喚起了兒時(shí)的記憶，那時(shí)候琳瑯滿目帶包裝的小食品沒有現(xiàn)在這么多，幾乎都是散裝承重的，就算放到現(xiàn)在來看還是很實(shí)惠，十幾塊錢就能稱一大袋，解一下午的饞嘴綽綽有余！
在一樓，進(jìn)門左手邊基本就是上面這些網(wǎng)紅美食和水果區(qū)，右手邊則是水產(chǎn)區(qū)，賣海鮮的攤鋪就集中在這里。
同樣也是每家都有自己的電子顯示屏，可以清晰地看到今日魚鮮價(jià)格。整個(gè)區(qū)域也都非常干凈整潔，地上幾乎沒有積水，也沒有傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場避免不了的魚腥味。
這里的店家很多，選擇余地很大，上一次在講到紅石板農(nóng)貿(mào)市場的時(shí)候，也有網(wǎng)友說攤鋪太少，好壞沒得選，未見得是好事。在刀茅巷就不會有這種情況了，貨比三家下來選擇一家性價(jià)比最高的絕不是難事！
不止有新鮮的魚鮮，干貨也能在這里買齊！咸甜口的臘腸、風(fēng)干好的各種風(fēng)味的蝦米、魷魚，都是帶回家去煲湯的好料！
2、吃好再逛二樓肉蛋蔬
刀茅巷農(nóng)貿(mào)市場一共有三層，除了三樓的辦公區(qū)，一二樓都是開放營業(yè)的。這個(gè)面積在經(jīng)驗(yàn)還不算多的志玲看來，真的好大！而且樓梯還很有特色，90年代的風(fēng)格都被保留了下來。到了二樓回頭一看，志玲才覺得“這是到了菜市場了”，不僅面積大，人流相比一樓來說也多了一些，抬頭就能看到明顯的指示標(biāo)：鮮面、調(diào)料、肉類、蛋類、蔬菜、腌臘都在這一層。
想著樓下餛飩店老板娘的叮囑，志玲先行一步找到魚圓店！中午的時(shí)候魚圓店老板娘正忙著和新鮮的魚泥，案臺上放著煮熟的和新鮮的魚圓。
魚圓有大小兩種，大一點(diǎn)的1元/個(gè)，小一點(diǎn)的0.5元/個(gè)，直接按個(gè)買也沒負(fù)擔(dān)。看著老板娘費(fèi)力地給魚圓攪打上勁兒，志玲覺得這個(gè)價(jià)錢很值了！
有意思的是，在魚圓店，志玲還被反向安利了，老板娘給裝好煮熟的魚圓之后，還特意讓志玲去樓下要碗餛飩，然后再把魚圓放進(jìn)去，“一頓午餐不就解決好了！”而且老板娘還很有信心地說：你回去吃吃看，保準(zhǔn)你明天還要來找我買！
（志玲吃后感：太鮮了！魚圓的真材實(shí)料一口吃的出，嚼兩口就能感覺到魚油從里面滲出來，香而不膩，加上魚圓本身很有嚼勁，老板娘的信心不無道理�。�
隨后志玲逛了一圈二樓，總的來說蔬菜區(qū)域占比最大，其次是肉類，調(diào)味料、蛋類、豆制品等基本都分布在四周一圈的攤位上，布置地還是很合理，逛起來不會暈頭轉(zhuǎn)向。
總結(jié)在刀茅巷農(nóng)貿(mào)市場感受到的最大特色，應(yīng)該是“熱情”。在這里幾乎路過每一家攤鋪的時(shí)候老板都會主動打招呼，能聽到他們用簡明扼要的一兩句話迅速介紹今日“自家必買”，而像是魚、肉這些需要額外加工處理的，老板們也都會服務(wù)到位。從需求開始推薦合適的肉的部位，切好稱重后還要多問一句：要切嗎？魚需不需要片成魚片？
這可能是線下農(nóng)貿(mào)市場的魅力所在，相比于更加方便快捷的線上購買，這里更多了一分“眼見為實(shí)”和溝通交流的熱絡(luò)。新鮮與否就在眼前，有額外需要個(gè)人攤主也都會滿足，志玲聽到有老板說：這也是服務(wù)的一部分��！但更多的，比起超市和APP，人性化和人情味兒，農(nóng)貿(mào)市場要更濃烈些。
手底下忙不迭地熟練片著魚，抬頭還能和老顧客們嘮家常，志玲看到這個(gè)場景，也忍不住買了幾條小魚準(zhǔn)備回家自己下廚開火。游客來這里能找到地道的杭州風(fēng)味和小吃，本地人來這里能找到家長里短和柴米油鹽。對于很多和志玲一樣還是小白的年輕人來說，農(nóng)貿(mào)市場是味覺的“啟蒙地”，也是關(guān)于生活美學(xué)的“進(jìn)階課堂”。
下次希望看哪家菜場的測評留言告訴我們哦～
