下面這個(gè)菜譜是我參考各種視頻博主制作流程，然后根據(jù)自己的實(shí)際操作改良過(guò)的，已經(jīng)試過(guò)兩次，親測(cè)無(wú)敵好吃：
兩斤肉：我用的是一斤5%肥肉的豬絞肉和一斤10%肥肉的牛絞肉（有條件話(huà)，肥肉稍多會(huì)更好吃）。肉丸大小自己決定，我做了比較大的肉丸，一次做了24個(gè)
蔥姜水：青蔥1-3支，姜磨成泥，適量清水。這里的比例可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整，我很喜歡姜的味道，所以放了雙倍的姜泥
調(diào)味料：
鹽，醬油，紹興酒或者米酒，砂糖或者蜂蜜，白胡椒粉
用量和普通燒菜用量差不多，比如兩斤肉基本就是4盤(pán)菜的份量，邊攪拌邊調(diào)試。
根據(jù)我的經(jīng)驗(yàn)，稍微咸一點(diǎn)會(huì)更好吃，不然一大坨肉容易寡淡、膩口
輔料：兩個(gè)雞蛋，幾小勺生粉（太白粉）
三個(gè)秘密武器隆重登場(chǎng)：
大半塊豆腐切碎：可以增加丸子濕潤(rùn)的口感和空氣度。同理，去了邊的白土司切丁混入肉丸里，效果也一樣
蠔油：家里有蠔油的話(huà)，建議用蠔油代替一部分鹽和醬油，因?yàn)樗r
麻油：1-2小勺，注意不要放太多，會(huì)蓋過(guò)食材原有的香味
做好后，你可以選擇蒸、煮或者油煎。我嫌蒸煮出不了香味，油煎太油又比較考驗(yàn)技術(shù)，于是靈機(jī)一動(dòng)，把肉丸一個(gè)個(gè)排進(jìn)了家里做蛋糕的磨具里，塞進(jìn)烤箱180度烤了15分鐘，烤出來(lái)的肉丸簡(jiǎn)直不能太香，又能控油，還很健康。
（香噴噴、高顏值的肉丸）
這種肉丸在冰箱里可以速凍1-2個(gè)月，冬天煲湯的時(shí)候放幾個(gè)下去，輕松愉快就能吃一頓有滿(mǎn)足感的大餐，超級(jí)方便。
（肉丸煲湯，我的圣誕大餐）
肉丸做好了，大掃除完成了，冰箱塞滿(mǎn)了，香檳和鮮花在送來(lái)的路上，接著就是翹首以盼等著周四除夕夜啦！
近幾年很流行“儀式感”。很多人說(shuō)，生活中再小的日?，嵤拢惨^(guò)出儀式感，才叫有滋有味。我對(duì)于“儀式感”的理解是，這種在每天平淡生活中加入的“儀式”，常常使我們能夠更好地把心思放在此時(shí)此刻，而這種對(duì)飄渺注意力的回收和集中，便能讓我們更好地活在當(dāng)下，活在此時(shí)此刻。
一個(gè)人認(rèn)為有意義的事情，無(wú)一例外都是讓他/她感到記憶深刻的事，而記憶這種東西，是要靠我們有心地去不斷創(chuàng)造的。“儀式感”，就是我們主動(dòng)去“創(chuàng)造記憶”的一個(gè)過(guò)程。
但是，單純?yōu)榱藘x式感而去做儀式，不免有些矯情。儀式感本身并不是一個(gè)目的，而是一種方式，一種途徑，讓我們?nèi)?chuàng)造記憶，偶爾的小事也因此使人記憶猶新，長(zhǎng)久以來(lái)就讓生命有了意義。
今年的春節(jié)，我打算過(guò)得有儀式感。這個(gè)疫情下寂靜而特殊的春節(jié)，我希望它能成為一段幾十年后仍令人記憶猶新的美好回憶。
在這里祝大家闔家歡樂(lè)，萬(wàn)事順?biāo)欤?/font>
END