【杭州美食地圖】杭州哪里的肥腸最好吃？

肥腸，最受爭(zhēng)議的食物之一

不是死忠粉，就是萬(wàn)年黑

愛(ài)的人一想到就口舌生津

恨的人隔著屏幕都敬而遠(yuǎn)之

從不存在搖擺不定的灰色地帶

很多人懼怕肥腸無(wú)非是因?yàn)樗?/font>

似有若無(wú)的臭味和令人尷尬的聯(lián)想

但是很認(rèn)真的說(shuō)

腸是豬身上最完美的地方啊

豬腸口感軟糯Q彈，又不像肚一樣嚼不爛；

腸衣帶著適量的脂肪，又不像五花一樣肥厚。

堪稱(chēng)蛋白質(zhì)和油脂結(jié)合的典范。

無(wú)論是廣東北京的鹵大腸、東北的溜肥腸、陜西的葫蘆頭，

還是湖南湖北的干鍋肥腸、鹵菜里的九轉(zhuǎn)大腸、川菜里的爆炒紅燒干煸……

肥腸真的能讓人收獲滿滿幸福。

杭州不乏做肥腸特別地道的館子

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卷毛兒囡囡1015 

八仙夠嗨的脆皮大腸，不夸張的說(shuō)，我覺(jué)得比德明的好吃，干凈沒(méi)有味道，先鹵后炸，而且不油膩！>>>杭州老味道——八仙夠嗨私房菜

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一家只賣(mài)四款產(chǎn)品的鹵味店，價(jià)格不便宜，但每一樣都是精品。大腸稱(chēng)重賣(mài)，110元一斤。紅燒大腸油滋滋的，但鹵汁沒(méi)有過(guò)多油花，完全不油膩。大腸吃得還剩幾塊的時(shí)候，連鹵一起倒進(jìn)了面里。大腸口感軟嫩易嚼，鹵汁充分入味，和宣傳的一樣“只有香味，沒(méi)有異味”。>>>只賣(mài)4樣鹵味的上佳鹵大腸

小可小貓 

德明飯店不用介紹了吧，在某平臺(tái)上，德明飯店門(mén)店的頭圖就是一盤(pán)肥腸，也是傳說(shuō)中的“杭州肥腸界扛把子”，據(jù)說(shuō)外婆家的創(chuàng)始人吳國(guó)平也經(jīng)常去德明吃肥腸。大腸選材不錯(cuò)，附著的腸油被去除的比較干凈，切的刀工比較隨意，長(zhǎng)短不一。先鹵后炸的做法，入味。外皮酥脆油潤(rùn)但不膩，里面厚厚的腸壁比較嫩，層次感豐富。確實(shí)很好吃哈，點(diǎn)了兩盤(pán)。>>>兩家老底子杭幫菜館，肥腸都是一絕

小可小貓 

以前是嘉里中心附近巷子里一個(gè)角落頭的小店，天天有人排隊(duì)；后來(lái)搬家了，很多人又跟著老板跑到新店去吃，應(yīng)該就是因?yàn)橛型坏舻奈兜腊伞?font >鹵大腸特別好吃，咸淡適中，大腸處理的很干凈鹵的也到位，入口油潤(rùn)又很嫩，也太好吃了叭！兩個(gè)大腸愛(ài)好者吃的心滿意足。而且跟德明飯店的鹵大腸完全是兩個(gè)方向兩種風(fēng)格，不一樣的美味。>>>兩家老底子杭幫菜館，肥腸都是一絕