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更新于2024-01-02 22:41:59
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休閑時(shí)光,在家里看看電影,總是需要一些小零食增添一下樂趣。在現(xiàn)在的小零食種類有很多,但是有一樣?xùn)|西,可以說是大家都吃過的,那就是鍋巴,是百吃不膩的選擇。小時(shí)候,直接在飯鍋里面鏟出來的那種鍋巴,又或者是直接在小賣部買到的袋裝鍋巴,基本都是存在于大家的記憶當(dāng)中。

今天給大家分享一款自制小米鍋巴,既衛(wèi)生又健康,還能根據(jù)自己的口味來調(diào)味,晚上一碟鍋巴再喝點(diǎn)啤酒,也是一大樂事呢~


【材料】
份量:3人份
小米 50g
中筋面粉 60g
鹽 4g

【過程】

1、清水倒入50g小米中,清水要完全沒過小米至少一倍。


2、夏天浸泡2小時(shí),冬天浸泡4小時(shí)。


3、倒出大部分清水,注意不要全部倒完。


4、加入60g中筋面粉和4g鹽,攪拌成絮狀。由于每個(gè)人在上一步預(yù)留的水量會有差異,所以面粉是可以酌情增減的。在揉面團(tuán)時(shí),既要能夠成團(tuán),又不會太干就好了。


5、用手揉成光滑的面團(tuán)。


6、將面團(tuán)夾在兩張?zhí)崆叭隽嗣娣鄣挠图堉虚g,搟成盡可能薄的面皮。


7、借助尺子,用刀切成方形或者長方形。


8、用叉子插出均勻小孔,面胚就完成了。


9、中小火加熱,將油燒至7分熱,分批下面胚炸,炸至金黃色后出鍋。


10、撈出瀝干,金黃酥脆的鍋巴就完成啦,超級好吃!


11、撒上自己喜歡的調(diào)料,就可以開吃啦~

【Tips】

1、根據(jù)面團(tuán)的干濕程度,適量地增加或減少中筋面粉的用量。

2、將面團(tuán)搟得盡可能的薄一些,這樣吃起來口感更香脆。

3、吃不完的小米鍋巴密封常溫保存,避免受潮影響口感!
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回復(fù)(59)
V10 發(fā)表于2020-05-25 19:35:21

哇!健康的零食
V10 發(fā)表于2020-05-25 19:43:37

可以 雙休的時(shí)候做點(diǎn)吃吃
V8 發(fā)表于2020-05-25 19:47:53

可以自己放料了 贊!
V10 發(fā)表于2020-05-25 19:51:45
1#

V10 發(fā)表于2020-05-25 19:57:12
2#

估計(jì)還是買的好吃吧哈哈哈
V15
勛章 勛章
發(fā)表于2021-09-26 10:00

加過防腐劑的零食就是比自己做的好吃的
V10 發(fā)表于2020-05-25 21:09:29
3#

[/色]加點(diǎn)五香粉或者十三香應(yīng)該更好吃
版主
勛章 勛章
發(fā)表于2020-05-25 21:15:03
4#

看起來很好吃
V15
勛章 勛章
發(fā)表于2020-05-25 21:20:00
5#

好看
V16
勛章
發(fā)表于2020-05-25 21:29:18
6#

這個(gè)好吃
V17
勛章 勛章
發(fā)表于2020-05-25 22:09:02
7#

看著就很好吃
V16
勛章
發(fā)表于2020-05-25 22:17:15
8#

哇,這個(gè)棒
V11 發(fā)表于2020-05-25 23:12:40
9#

V14
勛章 勛章
發(fā)表于2021-09-25 13:32:35
10#

厲害
V15
勛章
發(fā)表于2021-09-25 15:36:58
11#

就算生活過得再怎么不堪,我也要努力吃下去。
V15 發(fā)表于2021-09-25 16:11:38
12#

V15 發(fā)表于2021-09-25 16:33:28
13#

好厲害
V15
勛章 勛章
發(fā)表于2021-09-25 16:33:32
14#

厲害了
V16
勛章 勛章
發(fā)表于2021-09-25 17:01:39
15#

這手藝!
V14 發(fā)表于2021-09-25 17:09:06
16#

厲害了
V15 發(fā)表于2021-09-25 18:50:26
17#

眼睛學(xué)會了,我出去買吧
V15
勛章 勛章
發(fā)表于2021-09-25 18:58:45
18#

這個(gè)可以有,感謝樓主分享,收下了
V15
勛章 勛章
發(fā)表于2021-09-25 19:08:06
19#

厲害
V15 發(fā)表于2021-09-25 19:22:43
20#

很不錯(cuò) 收藏了
V14
勛章 勛章
發(fā)表于2021-09-25 19:48:21
21#

愛了
V16
勛章
發(fā)表于2021-09-25 22:26:18
22#

想吃呀
V16
勛章
發(fā)表于2021-09-25 23:11:08
23#

棒棒的 給你點(diǎn)個(gè)贊
V16
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發(fā)表于2021-09-25 23:55:39
24#

對吃貨來說,這世上唯一不能吃的就是虧。
V15
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發(fā)表于2021-09-26 07:48:42
25#

看著就好吃

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