天氣一熱，沒胃口懶得做飯，涼拌菜就成了剛需。
土豆口感爽脆的又帶著微微酸辣，入口有各種調(diào)料的香氣，特別醒胃。
關(guān)鍵既能當(dāng)涼菜，也可當(dāng)主食，一盤下去，不僅味蕾蘇醒了，肚子也飽了，超滿足。
做法簡單到?jīng)]天理的做法，手速要是快一些，5分鐘做完沒壓力。
- 涼拌土豆 -
[ 食材 ]
土豆 香菜 小米辣 蒜 白醋 蔥 蠔油 辣椒油 鹽 白芝麻
[ 做法 ]
準備材料開動啰！
土豆洗凈去皮后
用刨刀給削成薄片
用清水泡一會洗去淀粉，口感更脆哦
起鍋燒水，同步就可以開始處理食材了，水開后，放入土豆片、小量鹽。等水再次煮開，30秒即可關(guān)火撈出土豆片
把撈出的土豆片放入冰水中降溫，（土豆在泡冰水的同時，將蒜切末，蔥切小圈，香菜切小段，小米辣切小圈）
起鍋，放入辣椒油加入蒜末、白芝麻、蠔油爆香
土豆片撈出瀝干水加入小米椒，蔥，香菜，白醋攪拌均勻
將爆香的辣椒油加入土豆攪拌均勻就可以開吃啦！
小貼士：
1.切土豆片時盡量薄厚一致，不然煮熟后影響口感。
2.將煮熟的土豆片立即放入冰水里可使土豆片口感脆嫩。切好的土豆片不馬上煮，會氧化變色，放入水中可以防止變色也可以去淀粉。
3.調(diào)味料的用量都根據(jù)個人口味加，要是喜歡更辣的，加多些辣椒油，拌勻就可以了
