這一樓還是留給杭州。吃的最多的當(dāng)然是杭州,畢竟工作和生活在這個城市。杭州特別高端或者特別角落頭的好餐廳其實不算多,之前也寫過一些的,桂語山房、金沙廳……都是怎么點菜都不會踩雷的高端店;好的日料店今年多了很多,勇日本料理就不用說了,魚町、割烹系列……都是后來者居上的;西餐有老牌的mamala,也有青嵐、鵜鶘,基本能滿足不同吃貨的需求;角落頭店和開了很多年的老店也很多,不一一陳述了。
我最喜歡的一家老牌店,上周去發(fā)現(xiàn)門店正在重新裝修,老板說過完年重新開張,那就等過完年再說吧。
這里簡單推薦三家。他們或許不是今年我心中的最佳,但卻是寫這個帖子的時候一下子就跳進我腦海的店。
店名:割烹·璽地址:頭營巷18號(財富中心樓下)
以前一直都覺得杭州的日料店中,凡是名字中帶“割烹”二字的都貴上天。吃過割烹·璽之后就不這么想了。雖然食材和品質(zhì)不輸給人均600+甚至1000+的店,但是價格并不貴,正常吃人均兩三百的價格,性價比非常高。適合經(jīng)常拔草。
朋友圈看到老郭的老客限量版omakase出爐了,每天限定8套,手快預(yù)定了某天的晚場。
【鮟鱇魚肝時雨煮】第一個驚喜就是它了。冬天是鮟鱇魚肝最肥美的季節(jié),平時吃的最多的就是鮟鱇魚鍋。這道鮟鱇魚肝時雨煮,入口肥嫩絲滑,滋味濃郁,毫無腥味。而且熱乎乎的入口,特別適合冷冷的冬天。
【秋鰹佐九州柚子醋】秋鰹脂肪含量高,肉質(zhì)肥美,搭配九州柚子醋,出色地表現(xiàn)出了鰹魚的鮮甜醇厚;芝麻和紫蘇的加持也讓口感更豐富有層次。
【牡蠣莼菜佐日本柚子】第二個驚喜絕對是它。不是簡單的把莼菜加入料理,而是先給莼菜做了一層果凍一樣的外衣,再入料理,口感更嫩更滑,視覺上也非常漂亮;牡蠣的處理和調(diào)味很棒,像我這個不是很喜歡生吃牡蠣的人,對這個吃法竟然一點都不排斥,不覺得腥,只覺得肥美~
【日本鮮魚2種,愛媛赤身,長崎島參各2枚切】這家店沒有又大又厚吃起來很爽的那種刺身,但是端上來的刺身品質(zhì)都是很棒的。刺身都是兩枚切,日本高端店都是兩枚切,高級店做派。
【日本甘鯛筍吸物碗】甘鯛之名來源于其甘美之味,秋冬也是甘鯛最肥美的季節(jié)。甘鯛緊實鮮美,筍的風(fēng)味也很足。
【豐州直送生筋子~味淋賳】顏色明亮,口味鮮甜。
【鮑魚烏魚子佐板栗出汁】超級推薦。暖暖的一碗,太適合這個天氣了。出汁是新鮮的板栗熬煮半日,軟嫩的鮑魚搭配咸香的烏魚子,美味又溫暖。我不假思索:“要的,來一壺吧!
“為啥我認識的女生都能喝酒……”
“現(xiàn)代女性壓力大啊……”
“對對,男性沒壓力……”
哼哼。
然后是壽司環(huán)節(jié)。吃壽司前其實還有兩道小菜。一個是清口蘿卜絲梅子手卷,用的丸山海苔,非常清爽;一個是靜岡蜜汁番茄,甜度很高。都是老郭直接遞過來的,沒有拍照。
壽司一共吃了9枚,從最開始的大赤貝到后面的藍鰭金槍魚中脂、大脂,再到星鰻壽司的收尾,口味層層遞進,每一枚都是驚喜。人均兩三百的價位能吃到這樣的品質(zhì),我反正很滿足了。
如果非要找點瑕疵出來,那大概就是星鰻壽司對我來說口感偏干。【牡丹蝦頭味增湯】暖暖的一碗,落胃。
最后是【當(dāng)季草莓奶凍】。不知道是不是年齡大了越來越不喜歡吃甜的,吃法餐都直接省略最后的甜品環(huán)節(jié)了。不過這個草莓奶凍的甜度還在我能接受的范圍內(nèi)。奶凍好吃,都吃完了。
窗外寒風(fēng)陣陣,坐在這個小吧臺前面,卻吃出了溫暖的感覺。
店名:老房火鍋·港式打邊爐
地址:黃龍路5號
注意了,營業(yè)時間是從下午四點到凌晨兩點多的,所以這其實是個吃晚餐+夜宵的地兒。隨便吃吃人均兩三百,吃的好點要人均往四五百跑了。
調(diào)料自己搭配,這個就看個人口味拉。
【炸魚皮】端上來的時候還不知道是啥,一問是炸魚皮,第一次吃這樣的做法。其貌不揚,入口很酥,而且竟然是芥末味,我很喜歡。
【花膠雞鍋】招牌的港式花膠雞鍋,原湯鍋底很實在,鮮味平和,而且吃完也不口渴,不是濃湯寶、味精啥的調(diào)出來的,是熬出來的味道。雞是廣東清遠雞,說是老母雞但是一點都不柴,超級嫩。花膠是30頭的鱈魚花膠。一鍋煮出,一人一碗超級落胃。喝完再加高湯煮其他食材。
【和;势幢P】M9的和牛骰子肉真心不錯,有嚼勁,肉汁飽滿。和牛西冷也很優(yōu)秀,稍微燙一下變色了就可以吃,油脂豐富,口感更嫩。
【花咲蟹】能HOLD住全場的菜除了和牛皇拼盤就是這個了。北海道花咲蟹,現(xiàn)點現(xiàn)殺,端上來超級大一份,眼前一亮。請客吃飯點這個也真的很有面子了。放鍋里稍微煮一下就可以了,肉質(zhì)飽滿扎實,蟹肉一絲絲的透著新鮮,品質(zhì)一流。
【南非小紅龍】這個是刺身的做法,直接配芥末和醬油吃。鮮甜,一點都不比專業(yè)的日料店差。就是醬油咸了點,吃的時候不要放多了。
【辣煮花螺】這個是直接吃的,花螺的處理有點像金沙廳的陳釀花雕煮花螺,都是先拉出來處理干凈了再放進去煮制入味;莺苣,也很入味,其實不怎么辣,好吃的。
【蝦球】這個勝在造型和蝦肉的大顆、新鮮,倒是沒啥特別的亮點。
【伊比利亞黑毛豬五花】現(xiàn)在二師兄的肉比師傅都貴啦,能多吃點就多吃點吧。
【牛蛙】超大只,超新鮮。不用去哥老官排隊幾小時吃牛蛙了,吃吃這個也很滿足了。不能只吃肉啊,還是要吃些蔬菜清清腸胃的!手工炸豆皮和紅玉蘭都好評,炸豆皮煮好非常嫩。紅玉蘭有淡淡的苦味,不是所有人都吃得慣的。
筍是水果筍說是可以直接生吃的,我信了,不過生吃感覺還是有點澀味的,還是煮了好吃。
點了花咲蟹,店里還會把邊角的食材拿來煮一大盆蟹粥!超大份,看看跟蘋果11的對比~沒喝完!
最后一份甜而不膩的楊枝甘露和清爽的水果結(jié)束戰(zhàn)斗。
這家還真的不管是從食材還是味道、服務(wù)上都感覺非常好。如果非要吐槽可能就是價格相對來說要比一般的花膠雞鍋要高。不過物有所值就是了。
店名:巡山令馬瓢黃牛肉鍋(文三路店)地址:文三路477號華星科技大廈后院停車場(肯德基馬路正對面的巷子里)
看我對這家店地址的描述,就知道這真的是角落頭巷子里的火鍋店了。特色之一就是:非常不好找。
但就是這個巷子里非常不好找的店,生意火爆得不得了,每次去都排隊。雖然現(xiàn)在來福士店、黃姑山路店都開起來了,但是并不妨礙這個老店天天排隊。
店里主打云貴特色的黃牛肉火鍋,有清湯、酸湯、麻辣鍋。我個人最喜歡酸湯鍋,酸酸的特別開胃,涮什么都好吃。
配著酸湯鍋的是特色蘸料。懂云貴火鍋的都知道這個蘸料是一絕,吃的時候舀一勺湯在里面,就可以蘸各種牛肉和蔬菜了。
既然是云貴特色的黃牛肉火鍋,主打的肯定是黃牛肉了。牛肉的各個部位都能吃到,招牌的是馬幫牛腩。本來就是熟的,稍微煮一下就好吃了。
我最最喜歡的是帶皮黃牛肉,煮好后牛肉很嫩,牛皮很糯,非常好吃;径际莾杀P起點。
牛雜拼盤也不錯,一份能吃到多種口味。不過這個拼盤的配菜好像不是固定的,有時候里面也能吃到帶皮牛肉。
現(xiàn)切的牛舌,這個稍微燙一下就好吃了,不然就老了。他家食材其實都是現(xiàn)切的,點什么切什么,廚房也是全透明的,能看到廚師在里面操作。
牛心和牛小腸。牛小腸應(yīng)該是我唯一一個不怎么喜歡的了,太有嚼勁了~
端上來就可以扔鍋里涮啦。各種牛肉隨便點,基本是沒有雷區(qū)的,至少我目前還沒踩到雷。
蔬菜也是隨便點。我特別喜歡這里的老豆腐,老豆腐放在酸湯鍋里涮著吃,美味。店里還有個特色是薄荷葉,薄荷葉配牛肉,喜歡的人非常喜歡,吃不慣的人就會覺得味道很奇怪。我很喜歡,哈哈,每次都點。
老顧客了,有時候碰到老板在店里,還會送點小菜。比如這個蘿卜干,上次去的時候正好遇到老板從老家回來,給我們嘗了他老家的蘿卜干。
土豆?fàn)F飯也是一絕,好評如潮。而且好像只有這個老店吃得到,來福士店和黃姑山路店好像都沒這個菜。
性價比也很高,牛肉吃到撐人均也就七八十吧。聚餐好去處。
要吐槽的話就是店真的不大,排隊很痛苦。然后夏天的話空調(diào)不給力,吃的熱死。對環(huán)境有要求的去來福士店和黃姑山路店吧。