還記得前段時(shí)間#中國(guó)人吃掉全球近四成方便面#上了熱搜嗎？
這個(gè)數(shù)據(jù)遠(yuǎn)超吃面大戶韓國(guó)和日本，除了人口優(yōu)勢(shì)，國(guó)人對(duì)方便面的熱愛程度也是遠(yuǎn)超想象。
吳昕超愛吃泡面，點(diǎn)外賣也要加份泡面。
章子怡征戰(zhàn)時(shí)裝周都不忘帶著泡面隨行，不過(guò)只吃4口超有毅力。
還有王歐的吃播，拌面手法一氣呵成，真愛粉無(wú)疑。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，2018年中國(guó)22家主要方便面企業(yè)賣出402.5億份，這一數(shù)據(jù)也說(shuō)明，速食快餐正在成為大多數(shù)人的主流用餐模式。
不知從什么時(shí)候開始，我們的生活都按下了快捷鍵，看劇2倍速，興趣愛好全靠速成。最讓人難以理解的是，某音上的爆款健身視頻也全被7天瘦出螞蟻腰筷子腿這種反智操作占領(lǐng)。
歸根結(jié)底，速食效應(yīng)還是快節(jié)奏工作+生活的無(wú)奈之舉。有位大佬說(shuō)，工作就像海綿，會(huì)自動(dòng)膨脹直到占據(jù)所有的個(gè)人時(shí)間，隨著工作時(shí)間的延伸，所有休閑時(shí)間都被迫壓縮。
《休閑綠皮書：2017-2018 中國(guó)休閑發(fā)展報(bào)告》中曾提出，美國(guó)、德國(guó)、英國(guó)等國(guó)民，每天休閑時(shí)間約為 5 小時(shí)，而我國(guó)人平均每天休閑時(shí)間僅為 2.27 小時(shí)，是歐美國(guó)家的二分之一。
在被壓縮的時(shí)間里，用餐時(shí)間無(wú)疑是被壓縮最嚴(yán)重的。早餐被睡眠時(shí)間擠壓，午餐被工作時(shí)間擠壓，晚餐又被無(wú)限拖延，想好好吃頓飯變得越來(lái)越難，于是速食快餐成了更多人的選擇。
在這個(gè)速食來(lái)之過(guò)易的時(shí)代，那些鋪天蓋地的廣告宣傳給大眾對(duì)速食的理解增加了迷惑性，看起來(lái)色香味營(yíng)養(yǎng)俱全的速食快餐，實(shí)際上只是商家打出的障眼法。
看起來(lái)人畜無(wú)害的速食快餐，危害卻遠(yuǎn)比我們想象的嚴(yán)重。5分鐘的泡面、7分鐘的速熱披薩、10分鐘的自熱火鍋，看似節(jié)約了時(shí)間精力和金錢，實(shí)則卻是在用健康做交換。我們常見的速食快餐，為了讓食用者快速產(chǎn)生飽腹感，成分表上都以精致碳水為主。
速食快餐中的精致碳水主要是精致谷物，也就是去除了麩糠和胚芽的“白米面”。它確實(shí)能快速為人體提供飽腹感，但這種飽腹感來(lái)得快去得也快，商家只關(guān)心你什么時(shí)候吃飽，卻沒(méi)有饑餓感來(lái)臨太快的售后服務(wù)。
食用精致碳水的裙帶效應(yīng)是血糖的極速升高，不穩(wěn)定的血糖促使大量胰島素的分泌。這些胰島素可不簡(jiǎn)單，他負(fù)責(zé)收集過(guò)量的糖分子+處理來(lái)自食物的過(guò)剩熱量，并最終儲(chǔ)藏進(jìn)脂肪細(xì)胞中。
于此同時(shí)，大腦觀測(cè)到胰島素的一些列動(dòng)作會(huì)產(chǎn)生體內(nèi)熱量不足的誤解，又會(huì)馬上發(fā)布饑餓指令。剛吃完沒(méi)多久就餓了，再吃點(diǎn)零食熱量肯定超標(biāo)，肥胖也就隨之而來(lái)了。
大多數(shù)的速食快餐為了延長(zhǎng)保存期都會(huì)經(jīng)過(guò)油炸這一工序，把場(chǎng)景換到生活中，“隱形油”就不好辨認(rèn)了。方便面就是油炸延長(zhǎng)保質(zhì)期的典型代表。
經(jīng)油炸后，食物中的油脂氧化會(huì)變成氧化脂質(zhì)，它是加速人體老化的幫兇，也會(huì)積存于血管及其他器官中，長(zhǎng)此以往，對(duì)心臟、動(dòng)脈、腎臟等部位都會(huì)產(chǎn)生負(fù)面影響。
除了剛才說(shuō)的“隱形油”，調(diào)料包中的油含量也不可忽視（液態(tài)油包、加了動(dòng)物油的醬包）。
其中醬包的油脂含量最高，而且還是對(duì)身材極不友好的飽和脂肪，通常可以在常溫下呈結(jié)塊狀態(tài)，方便面里的油加上這一包明晃晃的油，高油高脂的名聲是跑不了。
記得不久前#中國(guó)人死亡原因排名#的熱搜嗎？中風(fēng)以絕對(duì)優(yōu)勢(shì)成為第一名，而導(dǎo)致我國(guó)中風(fēng)人數(shù)居高不下的就是鹽攝入過(guò)量。
