【十天十夜日本游系列】
今天寫第三家,京都的米其林一星鰻魚飯老店,祇園 Uokeya U
店名:祇園 Uokeya U
地址:京都市東山區(qū)祇園西花見小路
詹志宏的《旅行與讀書》里提到過一家米一鰻魚飯老店,店里燒鰻的老師傅幾十年如一日專注于同一件事,這種精益求精、尊重傳統(tǒng)的精神,才是鰻魚飯地道滋味的靈魂所在。
書里的這家店,就是祇園 Uokeya U
前些天看《孤獨(dú)的美食家》,發(fā)現(xiàn)也拍到了這家店,果然是鰻魚飯愛好者去了京都一定要探的店。
小店位于花見路的小路中,很好找。店不大,分上下兩層,下層還有一大半都被廚房占據(jù)了,能看到廚房里的師傅在處理和烤制鰻魚。
提前預(yù)約的,都已經(jīng)給留好了座位。脫鞋上二樓,位置不多,盤腿而坐。
跟老公點(diǎn)了三人份的鰻魚桶飯,加一份白燒鰻魚、兩份湯。
招牌就是鰻魚桶飯,不吃桶飯等于白來。
鰻魚是點(diǎn)餐后才上火碳烤,因此等待上菜是必要的,也是絕對(duì)值得的。
宮崎產(chǎn)的養(yǎng)殖鰻,新鮮活殺,關(guān)東做法,先烤后蒸再烤。三人份是一桶飯+六塊烤鰻,量足厚實(shí),碩大的烤鰻鋪在被醬汁浸潤(rùn)的米飯上,能盛出來六小碗。
烤鰻真的絕絕子,肉質(zhì)細(xì)嫩、肥美鮮甜、厚實(shí)油潤(rùn),吃起來一點(diǎn)都不膩。浸透醬汁的米飯,空口吃都好吃。
白燒鰻魚也點(diǎn)了一份,烤的更干一點(diǎn),吃的時(shí)候配醬汁或者撒山椒粉。我老公覺得白燒很優(yōu)秀,我卻更喜歡蒲燒做法,各有所愛。
湯可以選味增湯或者鰻魚肝湯。
有3000日元/位的低消,不過一般都能達(dá)標(biāo)吧,點(diǎn)個(gè)鰻魚桶飯就10000日元起步了。
在日本也吃了好幾頓鰻魚飯,印象最深刻的就是這家了。感覺四五個(gè)人去吃是最合適的,能點(diǎn)最大份的鰻魚桶飯,還能多點(diǎn)幾個(gè)別的菜。我跟老公兩個(gè)人,吃一份三人份的鰻魚桶飯就飽了。