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炸薯?xiàng)l及番茄醬的詳細(xì)做法

樓主
原料：
土豆300克。
調(diào)料：
鹽、番茄醬。
做法：
1、土豆洗凈去皮，先切成厚度一致的片狀，再切成條狀。
2、將土豆條放入水中浸泡幾分鐘。適量清水燒開(kāi)，放入土豆條煮三分鐘左右。
3、撈出瀝去水份，晾涼后；放入冰箱冷凍2小時(shí)�？捎脧N房紙吸干水份，然后放入冰箱中冷凍。（放冰箱前一定要水份干掉。）
4、土豆條凍硬后隨吃隨炸。
5、鍋中放入適量油，加熱至6成熱時(shí)放入凍好的薯?xiàng)l，炸至金黃色即可撈出瀝干油份。吃的時(shí)候撒少許鹽，沾番茄醬即可。
6、撈出瀝油后。撒上鹽和黑胡椒粉，食用時(shí)可搭配番茄醬食用。

番茄醬

原料：
番茄500克、檸檬1個(gè)。
調(diào)料：冰糖50克。
做法：
1、番茄劃十字放入開(kāi)水燙一下，將燙好的番茄剝?nèi)ネ馄ず笄谐蓧K狀。
2、切塊的番茄放入攪拌機(jī)打成泥狀，將打好的番茄泥倒入小湯鍋內(nèi)。
3、鍋里的番茄泥加入冰糖，鍋開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢慢熬至略粘稠，中途要不停地?cái)嚢�，以免粘鍋�?/div>
4、熬至粘稠，呈“醬”狀時(shí)，擠入檸檬汁繼續(xù)熬2－3分鐘即可。

番茄醬的保存：
1、檸檬是很好的抗氧化劑，可延長(zhǎng)番茄醬的保存期。
2、推薦放番茄醬時(shí)使用有蓋能密封的耐熱度高的玻璃容器，使用前用開(kāi)水燙洗干凈，并保持瓶?jī)?nèi)干燥。
3、從瓶子里取果醬時(shí)，要用干凈無(wú)水的勺子，最好吃多少取多少，取出后將瓶蓋蓋緊。
4、自制的番茄醬存放在冰箱冷藏室，可保存7天。
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注冊(cè)時(shí)間：
2012-11-07

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