好消息！好消息！
就在8月1號(hào)！
沉寂了三個(gè)月的東海
開(kāi)漁啦！！
吃貨們心心念念的
那一口透骨鮮的
水產(chǎn)海貨又回來(lái)了！
首批漁船“解禁”結(jié)束休漁開(kāi)捕
梭子蟹、帶魚(yú)、蝦蛄…馬上上桌了根據(jù)往年經(jīng)驗(yàn)預(yù)判，8月2日會(huì)有少量梭子蟹上岸搶“早市”，但物以稀為貴，“早市”的梭子蟹價(jià)格會(huì)特別貴，之后可有會(huì)隨著回港投售量的增加，蟹價(jià)也會(huì)慢慢下滑。目前是吃白蟹的季節(jié)，但開(kāi)捕這幾天的白蟹還未完全成熟，稍顯嫩，品質(zhì)一般。要到8月中下旬，白蟹才長(zhǎng)得老結(jié)，肉實(shí)，品質(zhì)更好，但小紅膏蟹還在“成長(zhǎng)路上”，預(yù)計(jì)要到10月底。
高端的食材
往往只需要樸素的烹飪方式
新鮮的海鮮，做法用料都比較少
最大程度保持原汁原味
排在首位的肥嫩梭子蟹
靠一手清蒸就能輕易鮮掉眉毛
更是受到十萬(wàn)＋的喜愛(ài)和關(guān)注
海鮮處理起來(lái)簡(jiǎn)單，味道卻很不簡(jiǎn)單。最近梭子蟹開(kāi)始上市了，趕緊行動(dòng)起來(lái)吧。
準(zhǔn)備：梭子蟹，蔥，姜，蒜，鹽，料酒
蟹洗干凈（剪掉橡皮筋，表面拿刷子刷刷，尤其嘴部和尾部。一般我的習(xí)慣會(huì)泡下洗米水。蟹張牙舞爪的，蟹殼也比較硬，小心別扎到手了，最好帶個(gè)橡膠手套）。
姜蒜切片或切條，蔥切段。
1.鍋里熱油，同時(shí)把蟹中間切開(kāi)，立馬放入油鍋，讓熱油封住里面的蟹黃，不要隨意翻動(dòng)。小煎一會(huì)至微焦。
2.放入姜蒜，放蔥白部分，爆香。加兩勺料酒，少許鹽，加適量水，稍微翻勻一下。大火煮沸。
3.改小火燜會(huì)，放剩下的蔥，關(guān)火。出鍋。
既能當(dāng)主食，又能當(dāng)酒菜～
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肥美的雷達(dá)網(wǎng)帶魚(yú)油脂多，入口綿軟
哪怕這帶魚(yú)又小又破，其味道也很鮮美
簡(jiǎn)單的加蔥姜蒜燒就能保留其原汁原味的味道
鳳莞兒
簡(jiǎn)易海鮮粥老少皆宜，鮮香暖胃
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超好吃的吮指辣炒蟶子
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水沸騰后大概30秒撈出，海鮮熟的快，肉質(zhì)容易變老。
自己燒，喜歡處理的不見(jiàn)一粒沙子，吃的也放心。
兩勺生抽，一勺老抽，一勺海天蠔油，一丟丟細(xì)紗糖，半勺油潑辣子，三分之一勺淀粉，和兩勺水?dāng)嚢杈鶆颉?/div>
熱油下蔥根蒜辣椒三件套，翻炒30秒下蟶子，加一小勺鹽，半勺味精。
翻炒2分鐘左右，撒入蔥花即可！
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大家最期待的海鮮是什么？
歡迎來(lái)私房菜板塊分享海鮮食譜哦~
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