蔥，點綴，配角，其實從也是有靈魂的～～
滋啦滋啦油淋蔥香雞，了解一下吧！不要小氣你的蔥哦
雞腿四個
蔥一大把
蒜頭、紅蔥頭（都放或者只放一種都可以）
花椒油
菜油（沙拉油什么的都可以）
生姜
鹽
另外，記得提前準備一碗冰水哦～
紅蔥頭和蒜切成末
雞腿表面抹上鹽，用料酒腌漬20分鐘，然后擺上蔥結(jié)和生姜（不放也行）蒸15分鐘，關(guān)火，再燜5分鐘
喜歡口感嫩一點的，蒸的時間可以縮短
趁熱把雞腿放進保鮮袋，然后放入冰水里，激一下，這樣雞皮會脆脆的，之后等雞腿涼了，切塊
剩下的蔥分兩部分，綠色的切蔥末，鋪在雞肉上，蔥白切小段，和之前準備好的蒜泥末放一起
起油鍋，油稍微多一點，把蒜末、蔥頭、蔥白倒下去，爆香
油溫要燒的高一些
炒好的料連滾油一起倒在雞肉和蔥上面，滋啦滋啦的聽起來很過癮喲！
最后的點睛之筆是淋一點花椒油上去，攪拌均勻，開動啦～～
蔥的香氣被熱油完全逼出，濃濃的蔥香，混和了花椒油的微麻，最后是雞肉的鮮嫩多汁，口感此層超豐富，在苦夏的日子里，是一道開胃的大菜哦～
