18
更新于2022-07-27 08:22:04
6512
閱讀
38
回復(fù)
3
收藏
【十天十夜日本游系列】

今天寫第三家,京都的米其林一星鰻魚飯老店,祇園 Uokeya U
店名:祇園 Uokeya U
地址:京都市東山區(qū)祇園西花見小路

詹志宏的《旅行與讀書》里提到過一家米一鰻魚飯老店,店里燒鰻的老師傅幾十年如一日專注于同一件事,這種精益求精、尊重傳統(tǒng)的精神,才是鰻魚飯地道滋味的靈魂所在。
書里的這家店,就是祇園 Uokeya U
【十天十夜日本游】百年老店祇園 Uokeya U,京都米一鰻魚飯

【十天十夜日本游】百年老店祇園 Uokeya U,京都米一鰻魚飯

前些天看《孤獨的美食家》,發(fā)現(xiàn)也拍到了這家店,果然是鰻魚飯愛好者去了京都一定要探的店。
小店位于花見路的小路中,很好找。店不大,分上下兩層,下層還有一大半都被廚房占據(jù)了,能看到廚房里的師傅在處理和烤制鰻魚。
【十天十夜日本游】百年老店祇園 Uokeya U,京都米一鰻魚飯

提前預(yù)約的,都已經(jīng)給留好了座位。脫鞋上二樓,位置不多,盤腿而坐。
跟老公點了三人份的鰻魚桶飯,加一份白燒鰻魚、兩份湯。
【十天十夜日本游】百年老店祇園 Uokeya U,京都米一鰻魚飯

招牌就是鰻魚桶飯,不吃桶飯等于白來。
鰻魚是點餐后才上火碳烤,因此等待上菜是必要的,也是絕對值得的。
宮崎產(chǎn)的養(yǎng)殖鰻,新鮮活殺,關(guān)東做法,先烤后蒸再烤。三人份是一桶飯+六塊烤鰻,量足厚實,碩大的烤鰻鋪在被醬汁浸潤的米飯上,能盛出來六小碗。
【十天十夜日本游】百年老店祇園 Uokeya U,京都米一鰻魚飯

【十天十夜日本游】百年老店祇園 Uokeya U,京都米一鰻魚飯

【十天十夜日本游】百年老店祇園 Uokeya U,京都米一鰻魚飯

【十天十夜日本游】百年老店祇園 Uokeya U,京都米一鰻魚飯

【十天十夜日本游】百年老店祇園 Uokeya U,京都米一鰻魚飯

烤鰻真的絕絕子,肉質(zhì)細(xì)嫩、肥美鮮甜、厚實油潤,吃起來一點都不膩。浸透醬汁的米飯,空口吃都好吃。
【十天十夜日本游】百年老店祇園 Uokeya U,京都米一鰻魚飯

【十天十夜日本游】百年老店祇園 Uokeya U,京都米一鰻魚飯

白燒鰻魚也點了一份,烤的更干一點,吃的時候配醬汁或者撒山椒粉。我老公覺得白燒很優(yōu)秀,我卻更喜歡蒲燒做法,各有所愛。
【十天十夜日本游】百年老店祇園 Uokeya U,京都米一鰻魚飯

【十天十夜日本游】百年老店祇園 Uokeya U,京都米一鰻魚飯

【十天十夜日本游】百年老店祇園 Uokeya U,京都米一鰻魚飯

湯可以選味增湯或者鰻魚肝湯。
【十天十夜日本游】百年老店祇園 Uokeya U,京都米一鰻魚飯

【十天十夜日本游】百年老店祇園 Uokeya U,京都米一鰻魚飯

有3000日元/位的低消,不過一般都能達(dá)標(biāo)吧,點個鰻魚桶飯就10000日元起步了。
【十天十夜日本游】百年老店祇園 Uokeya U,京都米一鰻魚飯

在日本也吃了好幾頓鰻魚飯,印象最深刻的就是這家了。感覺四五個人去吃是最合適的,能點最大份的鰻魚桶飯,還能多點幾個別的菜。我跟老公兩個人,吃一份三人份的鰻魚桶飯就飽了。
  • 人贊過
查看更多
相關(guān)推薦
回復(fù)(38)
V11 發(fā)表于2022-05-16 16:49:38

日本是不是很多這種專注一道菜的店
V14
發(fā)表于2022-05-17 09:35

是的,但不是說只做一道菜,應(yīng)該說只做一類事物。比如壽司店、拉面店、鰻魚飯店,天婦羅店、燒鳥店、大阪燒店,還有海鮮飯店、豆腐飯店。想國內(nèi)做各類食物的飯店很少,一般都是大酒店!

美食達(dá)人

貴賓
勛章 勛章
發(fā)表于2022-05-17 10:30

回復(fù)@宇軒的蘋果 解答的很到位了^_^
V16
勛章 勛章
發(fā)表于2022-05-16 21:11:39

烤鰻放心吃,基本是福建出口的
V12 發(fā)表于2022-05-16 21:13:22

拍的太有食欲了
V16
勛章 勛章
發(fā)表于2022-05-16 21:38:44
1#

這鰻魚好寬好肥
V15
勛章
發(fā)表于2022-05-16 22:07:37
2#

鰻魚飯我愛了
V15
勛章 勛章
發(fā)表于2022-05-16 22:22:41
4#

看著很不錯 下次去試試
V16
勛章 勛章
發(fā)表于2022-05-16 22:38:25
5#

日本游,已經(jīng)是2019年的事了
V15 發(fā)表于2022-05-16 22:47:26
6#

馬住,超喜歡鰻魚飯
V16
勛章
發(fā)表于2022-05-16 22:48:47
7#

看起來挺有食欲的
V16
勛章 勛章
發(fā)表于2022-05-16 22:50:44
8#

鰻魚飯我愛了
V16
勛章
發(fā)表于2022-05-16 22:55:18
9#

這個看著就肯定好吃啊,太誘人了
V15 發(fā)表于2022-05-16 23:09:15
10#

有機會要去試試看
V16
勛章 勛章
發(fā)表于2022-05-16 23:11:51
11#

夜宵點了,進(jìn)來看看
V16
勛章
發(fā)表于2022-05-16 23:12:05
12#

日本的烤魚烤肉都好吃!可能是因為那邊資源很珍貴,所以飯食都會努力做的更好,這樣才不會浪費

美食達(dá)人

貴賓
勛章 勛章
發(fā)表于2022-05-17 10:31

是吧,估計有這個原因。
V16
勛章
發(fā)表于2022-05-16 23:19:10
13#

現(xiàn)在還能出去玩啊
V12 發(fā)表于2022-05-17 07:47:07
14#

烤的鰻魚飯也太有食欲了吧
V13 發(fā)表于2022-05-17 07:49:49
15#

鰻魚飯一直是心頭好
V16
勛章
發(fā)表于2022-05-17 08:18:16
17#

天吶 真的很好 好想去
V16
勛章 勛章
發(fā)表于2022-05-17 08:23:54
18#

拍的太好啦,想去旅游
V16
勛章 勛章
發(fā)表于2022-05-17 09:19:44
19#

小姐姐,太厲害了。
V12 發(fā)表于2022-05-17 10:39:38
20#

看起來不錯哦
V17
勛章 勛章
發(fā)表于2022-05-17 12:14:31
21#

現(xiàn)在也只能看看了
V11
勛章 勛章
發(fā)表于2022-05-17 12:52:09
22#

油鰻更好吃
V17
勛章 勛章
發(fā)表于2022-05-17 13:36:34
23#

這鰻魚飯看起來真棒
V14
勛章 勛章
發(fā)表于2022-05-17 17:15:53
24#

感覺很有食欲呀
V14 發(fā)表于2022-05-17 18:00:48
25#

看著流口水了呀
V15 發(fā)表于2022-05-17 22:15:18
26#

很不錯的樣子

快速回帖 使用(可批量傳圖、插入視頻等)

表情
新用戶注冊
  Ctrl + Enter 快速發(fā)布
 

 19