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更新于2015-02-01 13:54:00
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【深夜食堂】+溫馨時刻:日式炸雞塊和親子蓋飯
   比起郁郁寡歡的夕陽,更可看到可信賴的朝陽,所以讓我再夢一會兒,為了奔赴明天
   若能歡笑,若能歡笑,如果我們能相互微笑,我會緊握你冰冷的手,悄悄的撒個謊
   雖然我們明天都說謊,卻有一件事情不會騙你,那就是我愛你!——《深夜食堂》
 
  正如歌中所唱,縱然紛爭的世界里,有憂愁,有繁瑣,終究還有愛你的人和朋友。
  看一部電影,講述溫柔與悲傷,聽一首歌,曲調悠揚而綿長……
  懷抱發(fā)呆等夕陽西下,日落輝煌
  地球還在自轉,不管物是人非,曾經的擁有和而今的存在都是一種美好!
   【深夜食堂】+溫馨時刻:日式炸雞塊和親子蓋飯
 今天做的這道炸雞塊,餐前小菜,休閑零食也都不錯。
主要的材料有:
材料有:雞翅中,鮮酥炸粉,細鹽,黑胡椒,辣椒粉(自己隨意不放也可)
因為家里剛好有雞翅中,所以就用雞翅中來做了
【深夜食堂】+溫馨時刻:日式炸雞塊和親子蓋飯
 
做法:
1、把雞翅中對半切斷,然后放一點細鹽和料酒腌制20分鐘
2、腌制好的雞翅中稍微用清水再洗一下,然后放入炸粉,放一點點清水調開,成糊狀,均勻裹上雞塊,之前鹽不多的話也可以現在稍微加一點點,如果之前腌制的時候鹽有點多的話這時不放也可以。
3、最后放一點黑胡椒和辣椒粉,喜歡稍微有點辣辣的,味道更好
4、熱油鍋,放入雞塊。在熱油中炸約3分鐘,待雞塊顏色稍微變色撈起放一旁約5分鐘,期間炸另外一批雞塊,等雞塊全部炸過一遍后,再開油鍋,分批再炸2-3分鐘,待雞塊都炸成金黃色即可。
 5、出鍋,擺盤
【深夜食堂】+溫馨時刻:日式炸雞塊和親子蓋飯
 
【深夜食堂】+溫馨時刻:日式炸雞塊和親子蓋飯
 一定要乘熱吃哦,皮才酥脆,肉質香嫩。
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 溫馨的親子蓋飯
【深夜食堂】+溫馨時刻:日式炸雞塊和親子蓋飯
 
親子丼在日本是非常常見的主食。翻譯成漢語就是親子蓋澆飯。
之所以叫做“親”“子”是因為原料是雞肉和雞蛋。
主要材料:
雞腿肉、洋蔥、雞蛋2枚、青椒、米飯
醬汁:
高湯(我是用雞架、雞腿骨和海帶熬制過濾的高湯,多余的可以放冰箱做其他用)
日式醬油,清酒(料酒也可以)、白砂糖
【深夜食堂】+溫馨時刻:日式炸雞塊和親子蓋飯
做法:
1、雞腿肉先做處理,剔骨和去掉一些多余的脂肪血塊,順著肉纖維的放心切小條再垂直切小塊
2、雞肉用醬油和一點清酒腌制
3、洋蔥切條,青椒切小條狀雞蛋打蛋液,不用打的很均
4、準好好高湯,高湯的做法有很多,傳統(tǒng)日式是用昆布加水做,因為暫時沒昆布,用雞架子和海帶燉煮過濾
5、把高湯放入鍋內,加醬油,白砂糖一勺煮沸,放入之前腌制的雞肉翻炒變色,再放入洋蔥、青椒蓋上鍋蓋煮2-3分鐘
6、雞肉煮沸后,轉大火,先加入6成的蛋液,蓋上鍋蓋
7、等20-30秒,時間不用太久,再淋上剩下的蛋液,蓋上鍋蓋
8、10秒后熄火,碗內盛好米飯,把鍋內的雞肉等蓋在米飯上,弄點自己喜歡的海苔碎、七味辣椒粉
 
因為是晚上下班燒的,有點匆忙,沒有拍詳細的過程圖啦!
貼士:打蛋的時候,不要混合的過于均勻,才會品嘗到蛋白和蛋黃不同的口味。
高湯也可以用一些日式的昆布調味汁也可以制作,口感有點清甜,因為加了白砂糖的湯汁,蔬菜的甜度加上只有醬油沒有放鹽,醬油好差便是關鍵啦。
【深夜食堂】+溫馨時刻:日式炸雞塊和親子蓋飯
 
【深夜食堂】+溫馨時刻:日式炸雞塊和親子蓋飯
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   如果我還在鼓浪嶼
   還記得那溫煦的陽光
   三角梅開的荼靡
   濕潤的海風撩撥發(fā)絲
   到處可見的蔚藍,自動把心情調撥到慵懶愉悅頻道
   這一刻心如大海,浩瀚無邊……
【深夜食堂】+溫馨時刻:日式炸雞塊和親子蓋飯
 
【深夜食堂】+溫馨時刻:日式炸雞塊和親子蓋飯
 【深夜食堂】+溫馨時刻:日式炸雞塊和親子蓋飯
 
鼓浪嶼,上島左走后穿過一個公園,忘記具體路線
這家魚丸店特別有深夜食堂里面的feel
里面放著的都是閩南歌謠和掛著一些舊時的捕魚用具,懷舊的風格
由于我們起的早,大致7點不到剛好在這家魚丸店吃的早餐
天微亮,燈光微弱,中年大叔模樣的店主,雖然沒有劇中大叔的刀疤,卻十分和藹可親,話語也不多,默默的做事
熱氣騰騰的煮著魚丸,干凈的臺面,整齊的碗筷,加上那些舊時光痕跡的廚具,讓人不禁想到深夜食堂!
 
【深夜食堂】+溫馨時刻:日式炸雞塊和親子蓋飯
 點了蝦餅和魚丸,另外的像糯米雞,味道都還是很不錯的
【深夜食堂】+溫馨時刻:日式炸雞塊和親子蓋飯
 希望帶給大家好心情,圖片太多就省略啦
 
深夜食堂系列
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回復(9)
V13 發(fā)表于2013-11-27 23:48:42

[s5027]不錯!
V13 發(fā)表于2013-11-27 23:50:35

剛到廈門一鼓浪嶼,風景真不錯!兒子都不肯回來了!
V14 發(fā)表于2013-11-27 23:56:43

[s2001]
V12
發(fā)表于2013-11-27 23:59:04
1#

哈哈我也是,我就喜歡吹海風,踏著海浪
V15 發(fā)表于2013-11-28 10:42:22
2#

[s2001]
V17 發(fā)表于2013-11-28 16:13:08
3#

[s2001]
V9 發(fā)表于2013-11-29 21:50:01
4#

看起來好好岀!
V7 發(fā)表于2013-12-02 14:15:27
5#

[s5027]
V17 發(fā)表于2013-12-10 15:37:03
6#

[s2001]

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