今晚做了手撕雞,味道真的很棒,做起來也比較簡單,家中常備之一,大家值得一試。
涼拌手撕雞
所需材料:雞腿四個,姜,料酒,香菜適量,蔥段適量,蒜末適量,生抽,香醋,蠔油,鹽,糖,芝麻油,辣椒粉,花生米,黃瓜己。
步驟:1、先把雞腿(琵琶雞腿)放入冷水里再放蔥段(忘記拍圖了)適量姜片四片料酒兩勺大火煮開,煮二十分鐘再燜十分鐘,用筷子戳一下看有沒有血水即可。
2、撈出雞腿放入冷水里浸泡十分鐘,到時間撈出備用。
3、制作料汁:碗底放蔥花、芝麻、蒜末、辣椒粉,淋上熱油再加生抽2勺、香醋2勺、蠔油一勺、鹽半勺、糖一勺、芝麻油一勺。
4、把雞腿撕成絲,放入調(diào)好的醬汁里,再放入黃瓜絲(放的有點(diǎn)多了)、花生米、香菜適量、檸檬片去籽,攪拌均勻。
攪拌好我會放進(jìn)冰箱里冰鎮(zhèn)半小時,再拿出來不要太好吃!