提到臺灣美食，很多人都會想到士林夜市的蚵仔煎、六合夜市的刈包、逢甲夜市的章魚小丸子等等。
雖然沒有去過，但是從電視劇、電影中可以看出這些美食真的很好吃。
它融合了閩南、潮州、客家、日本等多種地方的風味，形成了具有特色的美食文化。
著名主持人小S也曾在節(jié)目中提到鹵肉飯超級好吃，尤其嘉義雞肉飯更是出名。
幾乎每個去旅行的人都會想要吃一碗嘉義雞肉飯，而就在這上千家餐館中，嘉義雞肉飯館就占了1/5。
的確，無論何時何地，這樣一碗飯確實能讓人感到幸福和溫暖。今天分享簡易版嘉義雞肉飯的做法，看看它和普通雞肉飯到底有什么區(qū)別！
食材
做法
1、鹽和水調成鹽水，放入雞胸肉腌制30分鐘。
2、將紅蔥頭切成均勻的薄片。
3、冷油放入紅蔥頭片，小火慢慢煸至淺黃色，瀝出蔥油。接著把紅蔥酥鋪在油紙上放涼，使其變得酥脆。
4、在碗里加入一勺紅蔥油和一勺醬油，撒上少許芝麻，攪拌均勻。
5、燒開一鍋水，放入雞肉，重新沸騰后關火，蓋上蓋子燜20分鐘。將煮好的雞胸肉撕成條狀。
6、米飯淋上醬汁，再鋪上雞胸肉絲，再淋一層醬汁，撒上紅蔥油、蔥花。
7、堅果切碎，撒在雞肉飯里。
店史比較悠長的鋪子從50年前就賣雞肉飯了，傳統的味道依舊，從小孩到大人，無不留戀這個味道。
每個店鋪的做法都略有不同，因嘉義雞肉飯備受歡迎，因此很多店都打著嘉義的旗號做生意。
在嘉義市，嘉義雞肉飯只是個代名詞，像噴水雞肉飯、劉長里雞肉飯、呆獅雞肉飯等等，都是在嘉義起家，從而遍布各地的。
現在要吃美味的雞肉飯不用去嘉義了，學會這個做法，自己在家做，米飯搭配雞絲肉，比起以往“肉燥”型式的雞肉飯口感更佳。
